1, 如何給切片機更換刀片
切片機是切制薄而均勻組織片的機械，組織用堅硬的石蠟或其他物質支援，每切一次借切片厚度器自動向前（向刀的方向）推進所需距離，厚度器的梯度通常為1微米。切制石蠟包埋的組織時，由於與前一張切片的蠟邊粘著，而製成多張切片的切片條。
全自動切片機將聚合物帶條切成顆粒的裝置。由導條板、喂入輥、加壓輥、旋轉刀盤組成。刀盤由無級變速器傳動。喂入輥由刀盤透過一組變換齒輪傳動。不鏽鋼切片機刀盤按切粒尺寸裝有多把刀片。調換變換齒輪可改變切斷長度。調節無級變速器可改變帶條的惟入速度。切片為圓柱形或矩形。鮮肉切片機目前大多使用水下切粒機。其優點是能避免熔體或切片與空氣中氧接觸，並使切片光滑，消除造粒中造成的粉末。--切片機使用方法：
調節：調節時先鬆開固緊銅柱螺母，其次轉動螺母與銅柱上的厚薄方向調節，厚薄調妥後，必須把螺母與銅柱擰緊。如果刀盤與刀片平行，切勿開機。刀盤必須低於刀片，才可開機截切。調節最厚約3mm，薄則無級調變。
更換刀片：用六角把手插入該機側面孔位。轉動可以調盤方向再換刀，換刀時鬆掉刀片的二隻六角螺絲，插入刀片更換即可。--切片機
2, 麵包店用什麼來切土司片呀
磨絞肉機刀片的修磨方法：
1.根據鉸刀材料選擇研磨劑。高速鋼和合金工具鋼鉸刀的研磨時，可用氧化物磨料與機械油、煤油的混合液和純淨的柴油調成膏狀做研磨劑。
2.硬質合金鉸刀研磨時，可用金剛石或碳化硼粉，按上述方法用油調成稀糊狀態作為研磨劑或直接採用金剛石研磨膏。
3.絞肉機用刀片是對現有手搖式絞肉機用刀片的改進。其主要特點是使刀片的直邊切削刃相對刀片的徑向線傾斜一定的角度，並在切削刃上製出正前角，同時按一定規律選擇動定刀片切削刃的條數。上述結構減少了工作切削角，降低了切削力。使用中切削連續、平穩、省力、無夾拌，絞制肉餡過程中無肉細胞脫水現象
名詞解釋
刀片
中文名：刀片 英文名：blade、knife
鉸刀
鉸刀，你可以放大鑽孔等，或縮小形狀的[工具]。有粗加工、精加工根據不同的應用，是一種螺旋形，如鑽頭的刀片的直線形狀。雖然適合在廣泛的範圍內的孔的大小，孔也可以是圓錐形。
1, 如何給切片機更換刀片
切片機是切制薄而均勻組織片的機械，組織用堅硬的石蠟或其他物質支援，每切一次借切片厚度器自動向前（向刀的方向）推進所需距離，厚度器的梯度通常為1微米。切制石蠟包埋的組織時，由於與前一張切片的蠟邊粘著，而製成多張切片的切片條。
全自動切片機將聚合物帶條切成顆粒的裝置。由導條板、喂入輥、加壓輥、旋轉刀盤組成。刀盤由無級變速器傳動。喂入輥由刀盤透過一組變換齒輪傳動。不鏽鋼切片機刀盤按切粒尺寸裝有多把刀片。調換變換齒輪可改變切斷長度。調節無級變速器可改變帶條的惟入速度。切片為圓柱形或矩形。鮮肉切片機目前大多使用水下切粒機。其優點是能避免熔體或切片與空氣中氧接觸，並使切片光滑，消除造粒中造成的粉末。--切片機使用方法：
調節：調節時先鬆開固緊銅柱螺母，其次轉動螺母與銅柱上的厚薄方向調節，厚薄調妥後，必須把螺母與銅柱擰緊。如果刀盤與刀片平行，切勿開機。刀盤必須低於刀片，才可開機截切。調節最厚約3mm，薄則無級調變。
更換刀片：用六角把手插入該機側面孔位。轉動可以調盤方向再換刀，換刀時鬆掉刀片的二隻六角螺絲，插入刀片更換即可。--切片機
2, 麵包店用什麼來切土司片呀
磨絞肉機刀片的修磨方法：
1.根據鉸刀材料選擇研磨劑。高速鋼和合金工具鋼鉸刀的研磨時，可用氧化物磨料與機械油、煤油的混合液和純淨的柴油調成膏狀做研磨劑。
2.硬質合金鉸刀研磨時，可用金剛石或碳化硼粉，按上述方法用油調成稀糊狀態作為研磨劑或直接採用金剛石研磨膏。
3.絞肉機用刀片是對現有手搖式絞肉機用刀片的改進。其主要特點是使刀片的直邊切削刃相對刀片的徑向線傾斜一定的角度，並在切削刃上製出正前角，同時按一定規律選擇動定刀片切削刃的條數。上述結構減少了工作切削角，降低了切削力。使用中切削連續、平穩、省力、無夾拌，絞制肉餡過程中無肉細胞脫水現象
名詞解釋
刀片
中文名：刀片 英文名：blade、knife
鉸刀
鉸刀，你可以放大鑽孔等，或縮小形狀的[工具]。有粗加工、精加工根據不同的應用，是一種螺旋形，如鑽頭的刀片的直線形狀。雖然適合在廣泛的範圍內的孔的大小，孔也可以是圓錐形。