1.將所有油酥所需要的食材全部混合，將其混合成無干粉狀態，可以成團即可，蓋好保鮮膜.

2.將所有水油皮所需食材全部混合在一起，將其揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜進行室溫醒發30分鐘。

3.將水油皮面團同油酥麵糰分別等分為6份，將其揉圓，蓋好保鮮膜進行醒發20分鐘。

4.將醒發好的水油皮劑子，用擀麵杖將其擀成圓形面片，放入一個油酥小劑子，將其利用虎口收好介面，依次包好，別將將其收口朝下放置，蓋好保鮮膜進行醒發10分鐘。

5.用擀麵杖將其擀成一個長條，將其自上而下的捲起來，依次全部擀成長條，自上而下捲起來，同樣要蓋好保鮮膜醒發10分鐘。以上步驟重複2次，再次擀成牛舌狀

6.依次全部做好，烤盤鋪油紙，將餅放進烤盤，烤箱預熱210度25分鐘。

吃起來酥酥脆脆的，餅裡還帶有一點鹹味，無論是空口吃還是搭配菜吃都是你吃也吃不夠的那一款層次多，外酥裡嫩，超級好吃，推薦大家一定要試試看

用料

中筋麵粉

250克

水

130-140克

酵母

2克

細砂糖

10克（可不放）

玉米油

20克

鹽

2克

油酥：

中筋麵粉

200克

玉米油

100克

鹽

2克

五香粉

5-10克

步驟 1

將麵皮的材料全部混合成團，揉至光滑有彈性，蓋上保鮮膜發酵30分鐘

步驟 2

將油酥材料混合切拌，和成團，鬆弛20分鐘

步驟 3

鬆弛好後，麵皮和油酥分別均分成10份（麵皮42克/個，油酥30克/個）搓圓，蓋保鮮膜

步驟 4

開始包酥，包好後收口朝下，鬆弛5分鐘

步驟 5

第一次擀卷：取一個收口朝上壓扁擀麵杖從中間向上向下擀一次，擀成牛舌形（10釐米左右就可以，厚一些）從一頭捲起，收口朝下。（其他沒卷的和已卷好的都要用保鮮膜蓋住，防止皮乾裂）

步驟 6

全部卷好後鬆弛15～20分鐘

步驟 7

第二次擀卷：豎向壓扁，擀成長的牛舌形，從一頭捲起，鬆弛15分鐘（卷好的及時蓋上保鮮膜）

步驟 8

鬆弛好後，取一個將兩頭捏起，壓扁擀成有厚度的圓形

步驟 9

電餅鐺不放油，開上下火放入餅坯，蓋蓋烙3分鐘翻面，反覆翻面幾次，兩面金黃即可（也可以用烤箱上下火180度20分鐘）

步驟 10

放涼了一樣，不會變硬