【糖醋小排骨】原料：

1、肋排 1.5斤 2、蔥、姜、白酒適量

3、鹽 1小勺 4、湯 2-3湯勺（根據個人喜好）

5、老抽、米醋 適量（老抽略多）6、生粉 適量

7、白芝麻 適量 8、植物油 適量

【糖醋小排骨】步驟：

1、鍋中倒入清水，加入蔥、姜、酒，把水燒開；

2、倒入洗乾淨的排骨焯水；

3、焯好水的排骨洗去浮沫，控掉水份；

4、把排骨放入鍋中，加入清水和鹽，用電壓力煲壓熟；

5、白芝麻放入鍋中炒熟；

6、燒好的排骨湯只要排骨，湯可以做別的菜；

7、把排骨裹上生粉；

8、油鍋內炸至排骨至金黃色；

9、炸好的排骨撈出，放入碟中；

10、鍋內留少許油，加入白糖、老抽、醋翻炒；

11、把炸好的排骨放入鍋中翻炒；

12、使所有的排骨都包裹上汁水；出鍋後撒上白芝麻即可。

肋排以精肉為主，相比其他部位的豬肉，更加清淡一些，所以，即使是作為冷菜也不會覺得膩哦。

肋排切塊，薑切片，清水裡放排骨，薑片，料酒，大火焯水，撈出備用。

2.鍋裡倒油，加冰糖，炒出糖色，放入排骨，薑片，翻炒掛糖。

3.加熱水，料酒，生抽，香醋，小火30分鐘，放入鹽，大火收汁，澆入醬汁，撒上白芝麻即可

1.排骨買回來後用涼水泡一兩個鐘頭，中途換一兩次水。（這步也可以省略）

2.把泡好的排骨放入鍋中，加涼水淹沒排骨。可以稍微多加一些，放入薑片，大火煮開。撇去血沫，這一步可不要偷懶啊，一定要把血沫撇乾淨。

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3.整鍋倒入電壓力鍋中，加入一勺料酒，兩勺醬油，三勺糖，四勺醋。這個比例的酸甜是大部分人都喜歡的。當然你也可以根據自己的口味調整。我還喜歡加入少量的桂皮、八角、草果、香葉。

4.壓好後倒入炒鍋中大火收汁。臨出鍋，再倒入少量醋老抽快速翻炒。建議放入少量鹽。出鍋，撒上芝麻就可以來吃啦

先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖直到冰糖煮到焦糖的顏色把排骨放入翻炒再把薑片放入炒出薑片的味道注入開水淹沒到全部的排骨加入一勺料酒加入2勺醬油蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘煮到排骨收汁就可以了最後撒上一些白芝麻酸酸甜甜的排骨就做好咯