其實“茶無上品，適口為珍”，適合自己的口味便是好茶。當然這句話並非說茶沒有好壞優劣之分，茶確實有等級之分，有類別之分，好茶價格貴，品質一般的茶價格便宜，這是正常的。

但是每個人的口味是不一樣的，有的人就是喜歡喝濃茶，你把珍貴的白毫銀針置於他面前，他可能會說，這茶太淡，不好喝。並非是白毫銀針不好喝，只不過他喝慣了濃茶，不懂銀針的鮮爽。

你不能怪他不懂茶，因為你不能左右他人的喜愛，有些人天生就不愛喝某些茶。人只要戴上了有色眼鏡，有了偏見，那麼他就再也無法正視某一款茶，即使這款茶有很多優點，即使這款茶確實很棒，但他就是不愛，不僅不愛反而還要指指點點。

我覺得好茶也要喝，一般的茶也得喝，即使一些認為是差的茶，也應該喝一喝。當你喝過了不好喝的茶，那麼你就對好喝的茶感恩戴德，原來我之前如此怠慢它。我們常常“身在福中不知福”，好茶擺在面前而不珍惜，有茶的時候不愛惜，沒茶的時候卻想想念。

言歸正傳，接下來我說一說自己喝過的最好的茶。但要提前說一下，我認為好喝的茶，可能只是我認為好喝罷了，大家也無需爭個輸贏，辯它是否真是最好之茶。好茶並非是貴的茶，是品質極佳的茶，好茶也可以是貴的茶，品質很好的茶。

很久很久之前，我姐拿出了一款老銀針出來，那是我第一次品嚐有年份的老銀針。因為當時對白茶沒有多大的理解，也沒有喝過有年份的白茶。

當我飲下老銀針後，瞬間被它的香氣與口感折服，這是我第一次喝有濃郁毫香韻味的銀針，後來得知，這便是“毫香蜜韻”。

我們都知道，像壽眉經過多年儲存會形成棗香、藥香，而銀針經過多年儲存後就會形成這種特殊韻味“毫香蜜韻”。

茶有韻味，像鐵觀音有觀音韻，巖茶有巖韻，而白茶便是毫香蜜韻，這也是頂級的韻味。

那麼這韻味到底是一種什麼感覺呢？

首先自然會在你的口腔內綻放毫香，毫香是銀針典型的香氣，也是珍貴的香氣。毫香可以體現，而蜜韻就不好形容，它是一種綿柔且飽滿的感覺，新茶銀針是鮮爽，是春風，而老銀針是內斂，是吹落風雪的暖風。

韻味有深有淺，要想存成有足夠濃的毫香蜜韻的老銀針，這很不容易，首先原料要好，最好是高山茶、荒野白茶、還需要不錯的加工工藝、後期儲存技術與環境也很重要。在種種努力之下，才會形成為這種難得的喜人的韻味。

我喜歡回答這個問題，因為自己喝茶也有幾十年了，十幾歲跟父母一起喝茶不過就是茉莉花茶、西湖龍井為多。中青喝(30歲~45歲)在喝茉莉花茶基礎上增加了鐵觀觀、日照綠茶等，從50歲我從茶葉市場偶然見到一門市部門前的又大又白的茉莉花，我走進店裡看了一遍，六安瓜片太引人注目了，開店的胡老闆很年青，四十歲左右，他給我講了六安瓜片的產地安徽六安市夫妻二人給我泡了一杯，然後用小杯倒給我，很熱情，我年過中年才喝上舉世無雙(我一人的感受)六安瓜片，水質泡的茶金黃色喝了一囗覺得很美二口下去感覺純厚、清香，我連喝五小杯，你別不信，真如觀音娘娘贈神水，精神振奮。

他隨機給講了六安瓜片只有安徽六安出產，五百六十個茶店只有他一家賣六安瓜片，門口的大茉莉花也是整個茶城最大的。

最後我六安瓜片價錢，他說了三種:150元、200元、380元還有六百元以上的，剛才喝得六安瓜片是200元一斤的。我拿出4百元買了二斤(他又將一百元塞給我:″交個朋友嗎！″臨出門他妻子(不過30多歲)又給我一提包(3斤左右)茉莉花，她聽說我冬天茉莉夏天綠茶。

六安瓜斤喝慣了，別的茶不出味了(春茶日照綠還可以)這就是我喝的好茶吧。

說到茶，就想到昨天晚上，兩個同學找我一起出去吃飯，在茶店裡我們一起喝茶，一個同學問我這是什麼茶，說很好喝，我回答這是黑茶中陳韻金磚茯磚茶，在壺裡煮的，另外加了幾粒新疆金絲紅棗，所以菌香裡有淡淡的棗香味，喝起來口腔滑潤，非常舒服。

這兩個同學很有特色，一個非常喜歡綠茶中的龍井，一個什麼茶不喜歡喝，在辦公室只喝白開水。

我喜歡茶，是緣於我喜歡酒，由酒及茶，是文化的一脈相承，在中國的文化上琴棋書畫詩酒茶是一個文化的系統，所以在中國的文化傳承中，茶與酒可以說是相生相剋的，中中國人講究水的藝術，老子最推崇水，所以他說水利萬物，而茶與酒都是水的產物。

在我喝的茶當中，我遇到最好喝的茶是一款金駿眉，那種蜜香和花香結合的天衣無縫，真的是天作之合，遇到一個懂茶的人，在一個安靜的地方，品一泡有緣的茶，是人生之幸。

某天看到一個視訊說茶圈裡有一個喝茶鄙視鏈，具體什麼事兒呢？就是喝巖茶鄙視所有茶類，喝普洱的看不上喝鐵觀音的，喝鐵觀音的鄙視喝紅茶的，喝紅茶的看不得喝綠茶的，喝綠茶對喝花茶的不屑一顧，喝花茶的對喝花草茶的沒感覺。真是如此麼？

我的感受是來茶客喝到最後，口感都是越喝越濃重，對茶葉口感層次豐富程度要求越高，六大茶類裡對應的茶葉真正能一開一開的去品味，而且口感層次分明又有獨特風味的，還真就是巖茶、普洱、黑茶，對於剛開始喝茶的朋友，會慢慢的從綠茶、鐵觀音、花茶中逐漸的釋放，偏向更加耐泡且口感豐富，香氣變化多端的茶類轉。

曾經在2007年左右喝天福的813茶王（共亞太經合會議用茶）入口刺激感強烈，回甘快速，持久感強。很難忘的茶，但是後來的913茶王就差很多了。

中間也經歷過鐵觀音、紅茶、白茶、普洱，直至遇到巖茶，不論肉桂還是水仙，每一開每一開香氣、滋味的豐富變化，讓人難忘，印在腦子裡一樣。去年去武夷山逗留了幾天，36峰99巖雖沒都去過，但是獨特的丹霞地貌，

茶葉生長環境和繁複的製茶過程，就足夠吸引人了。去過鬼洞，才知道什麼叫單叢名種的博物館，喝過正巖的茶，就再也難忘記那裡的一山一木，好水好茶。

12個非遺傳承人，我去拜訪了6個，曦瓜、瑞芳、幔亭、巖上、琪明、武夷星，各有特點，真正讓我覺得香水並重，滋味醇和，焙火足，適合老茶客喝的就是琪明和曦瓜的足火茶。瑞芳更迎合剛開始接觸巖茶的年輕人，香氣濃郁，很好上口。幔亭有點鈍化，剛開始讓你難以接受，三開四開之後才會讓你領略什麼叫巖韻十足。巖上是一味霸悍，有點匪氣！一開始的氣勢不是所有人都能夠降服的。武夷星在茶產區的牌子到處可見，普及性很廣，服務也是很到位，各種茶類別不論水仙、肉桂，還是單從名種總會讓你選出一開滿意的。

你喝過最好喝的茶是什麼茶？

這個問題有點大，喝茶是一很自我的過程，你覺得是好茶，別人可能不喜歡。每個人對於茶都有自己的喜好標準，這個標準不能一概而論，綠茶，紅茶，白茶，黃茶，青茶，黑茶各種茶類都有人喜愛。

而且也沒有一種茶能讓所有人都公認的喜歡。

作為一個從事普洱茶行業的人來說，這幾年基本上把雲南的各個產區，各個山頭的茶都喝過了。老班章的霸氣，易武古六山的香揚水柔，冰島茶的冰糖韻，困鹿山貢茶園的雅香，還有許許多多的微小產區。不管是單株還是高杆，可以說各有各的特點，都是喜歡。

喝普洱茶還有一個特別之處，時間地點，和什麼人喝茶，不同心情都會有不同體驗。這也是為什麼會有人對了，茶也就對了。更多時候，茶只是一個載體，關鍵點還在於你跟誰喝茶，心境如何。而不是茶本身，不是說名山名茶，價格高的就一定是好喝的茶。

找到你喜歡的茶，跟同頻之人一起喝茶就是最好的茶。就像貝利所說，最精彩的進球是下一個；那我喝過最好的茶是下一杯。

1.一方水土養一方人：

中國的茶資源非常豐富，各地都有自己的好茶，自己的品牌。早些年，大部分人都是喝自己家鄉出品的茶，正所謂：一方水土養一方人。現如今，中國茶葉資源豐富，流通快捷，資訊暢通，使茶葉不在侷限於當地，讓人們能夠很方便的喝到自己心宜的茶。

因本人體質的原因，最喜歡喝普洱生茶中的 【苦茶】了。那苦盡甘來的感覺，總能讓人回味無窮。喝過苦茶後，能讓人感到身心放鬆、愉悅舒暢、身體中的虛火很快的降下去，感到心清氣爽。

【老曼娥】

來自於西雙版納州，勐海縣布朗鄉班章村委會老曼娥村。老曼娥的苦茶，獨特純正、入口便苦、苦強澀弱、苦中微甘。老曼娥苦的霸道強烈、苦的透徹、苦的酣暢淋漓。緊接著苦盡甘來，回甘生津凜冽迅猛來襲。正所謂：苦有多霸道，回甘生津就有多猛烈。老曼娥苦茶的中後期味道極好，讓人餘味瑩繞，舌底鳴泉。老曼娥苦茶，條索肥碩、葉片油潤、滿披白毫。是一款讓人喝過就難忘的好茶。

普洱茶中的王者至尊老班章，也是一款出了名的苦茶。老班章的苦，表現在對人體的口腔、舌根、喉部、都具有極強的衝擊力，刺激性。吞嚥之間又伴隨著強烈的回甘生津，持久悠長。老班章苦茶的中後期味道也非常出色，是一款讓人喝過就難忘的好茶。

大小勐宋之分：來自於西雙版納州，勐海縣的勐宋茶山，行政級別為鄉，故稱為 “大勐宋”。

來自於景洪市勐龍鎮的勐宋茶山，行政級別為村，故稱為 “小勐宋”。

大勐宋苦茶特點：苦澀明顯、苦重澀弱、苦在舌根、長久不化、苦中無甘。

小勐宋苦茶特點：苦味濃烈刺激、入口即苦、苦重澀弱。雖回甘生津來得較慢，但回甘持久，喉韻清爽，中後期滋味口感較好。

你喝過的最好的茶是什麼茶

人和茶也講究緣份的，緣份來了，滿心歡喜，緣份去了，滿心回憶！很多時候的不經意的邂逅，就是流連……。

擁擠的店堂角落有一個小桌，上面有一個小紅陶茶盤，茶盤上有一個小紅陶茶甌(壺)和三個紅陶小品茶杯，小桌旁有三個小矮凳。我們坐在小凳上，小夥子一邊燒水，一邊拿出來一個鐵茶罐，開蓋示茶，粒粒翠黃。

我們內地平常喝的茶都是散葉型，這種粒粒茶我們以前沒有見過，福建小夥子告訴我們這是福建名茶一一黃金桂。我們不懂，以為他說這些茶比黃金還貴，很是敬慕。不想，福建小夥放了一大勺茶葉在壺裡。這對於那時候平常泡茶只放幾片散茶葉就泡一杯茶的我來說，很是驚訝一一奢侈！奢侈！

小夥子一番操作後，倒茶入杯，讓我們品嚐。實際上我們不習慣這種喝茶方式，為了應付場面，也假裝瞭解似的，學著小夥子端茶聞香。不想，一股桂花香撲鼻而來，濃烈而又醇香，如秋夜中的桂花香，又如春天晨風裡的蘭花香，這蘭桂之氣深深……入心，入脾，入肺……神清氣爽。輕啜一口，含香滿腔，吞嚥徐徐，順滑異常，美之美矣。

後來我接觸過很多類似的珠粒型茶，臺灣的凍頂烏龍茶，福建的鐵觀音，也接觸過黃金桂，但是，自己泡出來的黃金桂，總感覺不到那時候的味道了，……。

生活中有茶，茶中有健康

半年前說想開個茶室，在爸爸朋友的引薦下，跟著我現在的師傅學喝茶。師傅是有30年茶齡的老茶客，他從綠茶開始接觸茶，再到烏龍，喝到最後最愛普洱生茶。這半年跟著師傅主要喝生普為主。

另外，由於我是潮汕人，師傅又介紹了一位做鳳凰單叢的朋友給我，我沒事就過去蹭茶喝。雖然其他茶也喝，但真正稱得上喝過好的，只能在普洱生茶和鳳凰單叢裡面談。

▲潮州鳳凰山茶園

先說答案，目前喝過覺得最好喝的普洱生茶是颳風寨茶樹王；鳳凰單叢則是宋種。

但知道這個其實意義不大，一方面是每個人口味偏好都不一樣，另一方面是很多好茶其實是可遇不可求的，想買也買不到。關鍵是透過大家的分享，知道好茶怎麼個好法。

師傅教喝茶的方法和網路上很多談茶的所謂大師不同，不講求循序漸進，一上來就給你喝好茶。

這半年來有幸跟著師傅喝了很多好的普洱生茶，冰島伍糯、邦威、勐庫、昔歸、正氣塘、陳放12年的老班章、颳風寨茶樹王等不同山頭的茶。他說只有好茶才能開啟身體的各個感官。

剛跟師傅學喝茶的那天，他就跟我說：首先，要通過茶訓練自己的感官。這裡說的感官不僅僅是指味覺、嗅覺，還涉及精微的體感，一款好茶兩三杯下去，胸腔、腹腔、背部、頭部都會有不同的感應。

像上文提到的颳風寨茶樹王，喝完幾杯之後，胸腔好像被充進的清新空氣撐開；背部微微發熱，感覺暖暖的；彷彿有股暖氣流向頭部衝，頭部微微有發麻、起雞皮疙瘩的感覺，令人有愉悅感。

通過訓練自己的感官，長期積累，知道遇到好茶時自己的身體反饋，喝茶時才不會被品牌、價格、名人這些外在的東西蒙蔽。簡單來說，就是不容易被騙。

好茶是有共通性的，雖然普洱生茶和烏龍是不同茶類，但那天在師傅不在場的時候，去他朋友那裡喝了很多單叢，最後是一泡宋種，喝完簡單記了下筆記。

小時候，那時還是計劃經濟時代，什麼都是憑票供應，茶葉也是憑茶葉票供應，買的是“種末”和“水仙”兩款茶，“種末”確切地說，應該是各種茶葉的碎末料的混合體，茶湯濃而黑，用小甌杯啅著喝。“水仙”是待到有客人到訪，方才取出，做待客用茶。長輩們在沏茶，孩兒的我會趴在桌子，渴望喝到一杯仙氣滿滿的茶。

讀書時，一次喝到福州的茉莉花茶，便喜歡上了，茉莉花淡淡如少女的芬芳，茶湯清亮、微澀，繼而轉甜，如初戀的味道。

改革開放後，單位辦公室裡的茶，稱之為“工作茶”，是一盒三元的盒裝“鐵觀音”，用潮州的紫砂水平壺沖泡，那時，大家比的是，誰的水平壺包漿更黑更厚，是一種“資深”茶客的代表。南來北往的朋友都會送家鄉的茶，龍井、碧螺春、竹葉青、單樅等等，家裡待客的茶也豐富起來。那時，其實還真不懂茶，喝茶就換著口味喝。

因為到雲南工作的緣故，遇上了普洱茶，而且一開始就喝到了古樹茶。外表粗枝大葉，感覺稀鬆平常的樣子，入口的喉韻卻十分綿長，持久的生津回甘。再後來，痴迷於普洱老茶，歲月磨去了香與澀，留下醇和，滋味更加厚重。如同和心愛的人經歷的那段光陰，從當時的一見鍾情，到被生活的瑣事打敗，磕磕碰碰、跌跌撞撞，及老才發現當年的愛人成了親人，老時就是一個伴。

所以，愛一個人，就送她普洱茶，與她慢慢變老；恨一個人，也送他普洱茶，讓他知道“當年你看不起我，現在你高攀不起”

其實不太喜歡在外面買奶茶喝，一方面是不喜歡喝植奶奶精，感覺喝了會不舒服，一般的奶茶店都是用成本便宜的植奶。但是味道還是不夠美好。個人覺得，喝過很好喝的奶茶，還是香港的港式絲襪奶茶。奶香濃郁，順滑，茶味純正。不過還是喝多了睡不著之類。所以也不會常常喝，而且也不在香港，還是喝不到那麼純粹的奶茶呢。

但是，自己平常也會做奶茶，做法很簡單，選好一點紅茶，煮好以後加牛奶繼續煮，想好喝一點可以加點煉乳。真的很好喝！

另外最近一直很火爆的黑糖髒髒奶茶。相對來講很中式，用紅糖製作，加了牛奶就可以喝，也相對健康很多，非常美味。隨時可以衝一杯。順便也把做法分享一下。

準備一下髒髒奶茶的材料

1、黑糖珍珠：黑糖：80g，水：90g，木薯澱粉：300g

2、煮 珍珠：100g，水：1000g

3、黑糖珍珠：黑糖：50g，水：175g，加入煮好得珍珠

詳細製作步驟：

5、把麵糰倒在揉麵墊上，揉勻。如果有點幹，但是，麵糰還能成團，且不塌陷，可以加一點點熱水，繼續揉勻，如果麵糰會攤開，且無法揉成有韌性得麵糰。就無法彌補了。

10、黑糖和水放入奶鍋中。小火煮化黑糖。