1.將胡蘿蔔、香芋、頭菜、香蔥洗淨，切成末。用蠔油、鹽、十三香、雞精將香芋、胡蘿蔔醃製。

2.麵粉、酵母、白糖混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

3.將麵糰揉至表面光滑。蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

4.食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

5.將發酵好的麵糰揉勻至表面光滑。

6.排氣，分成5等份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

7.將5份麵糰都擀成直徑約25cm的面片

8.在第1塊面片上抹一層蠔油，鋪一層香芋。

9.在第2塊面片上抹一層蠔油，鋪一層胡蘿蔔。

10.在第3塊面片上鋪一層頭菜（頭菜本身有鹹味，不用抹蠔油）

11.在第4塊面片上抹一層蠔油，鋪一層香蔥。

12.第5塊面片上不要鋪餡料。

13.放入鋪了烘焙油紙或油布的9寸圓模

14.二次醒發至二倍大。

15.在麵餅表面刷一層蛋液。

16.撒些白芝麻。

17.把麵餅置入預熱好的烤箱，中層，上下火，130度烤40分鐘（視自家烤箱溫度而定）。

18.出爐立即脫模晾涼。

19.切塊裝盤。即可