材料：豬肝 400克、 青椒 一個、 老薑 一小坨、大蒜 1瓣、 鹽、 料酒、 醋 、玉米生粉

做法：

1 、豬肝切片泡水後 瀝乾 加適量的鹽

2、加一點醋

3、加料酒

4、加生粉

5、醃製好備用 把青椒切成小塊 姜 大蒜切小條

6、鍋里加油快冒煙的時候加入姜

7、加入大蒜

8、加入豬肝翻炒

9、豬肝8成熟的時候倒入青椒繼續翻炒

10、倒入青椒翻炒2分鐘就可以出鍋了

蔥薑蒜切碎

2青椒去籽

3切塊

4豬肝切片

5豬肝放入盆中倒入水

6浸泡的豬肝換水

7將豬肝放入清水中

8撈出控幹水份

9將控去水的豬肝放入盆中

10放入料酒

11鹽

12醬油

13糖

14澱粉攪拌均勻放置十分鐘

15鍋中燒油，油熱後放入豬肝

16打散翻炒

17炒到基本變色盛出

18留底油將青椒炒一下斷生

19鍋放入油，倒入蔥薑蒜

20加入幹辣椒煸炒出香味

21倒入豬肝

22加入料酒

23醬油

24鹽

25青椒

26雞精

27翻炒均勻關火

28一道美味的青椒炒豬肝就做好了

1.準備豬肝一個，從中間片開，一分兩半，均勻的切成薄片加鹽水洗淨後放入碗中。

2.加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒適量，老抽幾滴，用手抓拌均勻後加入適量澱粉抓勻醃製5分鐘。

3.青椒2個從中間片開，去掉內瓤切成菱形塊，紅椒切菱形塊，洋蔥半個切條，大蒜切末，生薑切末，小米椒切段，紅幹椒適量備用。

4.盆中加入食鹽1克，味精1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，陳醋3克，老抽2克，生抽5克，清水適量，幹澱粉適量攪勻。

5.炒鍋燒油，涼油滑鍋以後倒出，加入一勺食用油，下入豬肝快速炒散，15秒後倒出控油。

6.鍋內加入適量的油，下入輔料翻炒均勻，炒出蒜香以後下入青紅椒和洋蔥，大火翻炒30秒。

7.淋入準備好的料汁，下入豬肝，快速翻炒15秒即可出鍋裝盤。