回覆列表
-
1 # 使用者4615213366511
-
2 # 雨過天晴
1.
雞肉洗淨,切大塊用熱水川燙後,撈起備用.香菇先洗淨,用水稍微泡開備用;老薑去皮切片,備用.
2.
備一鍋水(水量淹過食材再多2-3碗的量),將鮮香菇與雞肉置於鍋中,加薑片、枸杞、米酒、清水煮開.
3.
轉小火慢燉40分鐘後,撈去浮沫,加入調味料即可.
-
3 # 寶貝永遠愛你19
香菇用水沖洗下,放在溫水中泡發 枸杞洗淨(要是不喜歡吃香菇,可以換成自己喜歡的蘑菇 )
步驟2
將雞的頭、屁股、腳趾甲等分別去掉,再將雞肚子後面的兩塊油去掉,然後充分清洗乾淨。將雞剁成塊來燉湯,
步驟3
冷水下鍋,將雞放入鍋內,再倒入2勺料酒,水開了以後,撇去浮沫,再煮3-5分鐘,待雞肉煮透後再撈出來,(在焯水的時候,要來回翻動雞肉幾次,讓其充分將肉裡的雜質煮出來。這樣就可以很好的去除腥味。)
步驟4
將焯好水的雞肉放入燉鍋內,再倒入適量的清水,水量要一次加足, 加入適量蔥姜,大火燒10分鐘左右轉小火開始燉。(在燉的時候要注意火候。另外,千萬不要經常開啟鍋蓋,避免香氣洩漏。)
步驟5
燉到80分鐘時,將蔥段撈出來,加入泡好的香菇,再放入適量的鹽調味,然後再燉15分鐘即可。(先放鹽會影響雞肉和雞湯的口感,同時也可以放點紅棗)
步驟6
關火前二分鐘,放入枸杞即可
步驟7
食用
-
4 # 使用者5982034413890
買回來的土雞清洗乾淨,去除內臟,卸成大塊
步驟2
洗淨的雞塊開水中焯2-3分鐘,清洗乾淨,放入砂鍋,加入足夠的清水
步驟3
放入薑片、紅棗、香菇(提前泡發),大火燒開,文火煮1.5-2小時
步驟4
出鍋前加適量的鹽即可食用
1幹香菇洗淨後,用溫水泡發。泡香菇的水不要丟棄,一會直接一起燉煮。
2雞腿冷水入鍋,加入生薑片去腥,大火煮開。
3簡單撇去浮沫後,撈出雞腿備用。
4小蔥打結。
5將香菇、雞腿、小蔥、紅棗倒入砂鍋中,加入清水,大致漫過雞腿肉即可。如果想多留備一些做成雞高湯,可以適當多加些清水。
6大火煮開後轉中火,蓋上鍋蓋,燉煮約35分鐘。
7開蓋後,放入枸杞,再煮6分鐘後關火。
8加鹽,攪勻後出鍋。
9燉好的雞肉已經很軟爛,可以處理成小塊給寶寶吃。另外,如果擔心雞湯中的油,可以把煮好的雞湯放涼,等油凝固後撇去,再加熱食用。
10燉煮出來的雞腿肉,特別軟嫩清香,喵姐和喵小弟都特別愛吃。加入紅棗和枸杞,可以讓這道簡單湯水的滋補作用更加明顯。