用料

毛筍 20斤

料酒 3飯碗

醬油 2飯碗

糖 三分之一飯碗

色拉油 1飯碗

水 若干根據情況

自制油悶筍罐頭的做法步驟

步驟 1

首先要大家先有這樣的瓶子（帶蓋子一套的）

步驟 2

買春筍

步驟 3

剝皮切塊

步驟 4

用高壓鍋煮熟然後在清水中漂12個小時左右敲個重點為什麼要漂12個小時是因為如果不漂怕煮後會有筍花白白的一點點的影響美觀還以為發黴了。（因為我用的是毛筍所以要漂洗！我們這裡的雷筍不用漂….。其他筍我就不知道了)

步驟 5

放鍋里加上所有的調料湯大概是和筍平過，湯不夠的話加適量的清水。大火煮沸轉小火慢慢燉大約3到4小時左右

步驟 6

煮筍時鍋底一定要墊上這個不然底會焦

步驟 7

小火慢燉大約三到四小時

步驟 8

開始裝瓶

步驟 9

保證每瓶有筍有湯！

步驟 10

蓋上蓋子，注意蓋子一定要蓋平。

步驟 11

放入大鍋中，熱瓶加熱水，冷瓶加冷水切記！切記！水開後滾煮十分鐘，為了真空包裝！

步驟 12

拿出來放邊上讓他自然冷卻，拿的時候小心燙。

步驟 13

冷卻後手按蓋子中心，沒有突突響聲說明真空成功，有突突響就要提前吃掉了……儲存不了的。