1、五花肉買回家可以冷凍下比較好切片，冷凍的肉塊比較滑，大蒜切片，辣椒切圈圈。

2、花菜用刀破開成4片，用手掰下來一朵朵的花，儘量小一些，泡鹽水。

3、洗乾淨後控幹水分，燒一鍋水加入幾滴油，沸騰後放入花菜煮20秒左右撈出來瀝乾水分。

4、少許油乾煸五花肉，先炒五花肉是為了將肥油逼出來。一是五花肉不會太油膩，二是煎了的五花肉很香脆好吃，三是五花肉的油爆香花菜，花菜更好吃。

5、五花肉撈出來，倒入花菜之後翻炒下蓋上鍋蓋，開中火，隔30秒左右翻一次。花菜炒的稍微7成熟。

6、油鍋爆香姜蒜辣椒，倒入花菜繼續翻炒，加小勺豆瓣醬，鹽，生抽。繼續炒幹一點後出鍋。

1、黃芽菜洗淨，用手掰成塊，粉條提前用溫水浸泡，蔥切段，蒜切末，姜切碎備用。

2、雞肉切成丁放進碗中，加入1勺生抽，1勺蠔油，1調羹胡椒粉，少許白糖，薑末和適量鹽 ，攪拌均勻後倒入1勺澱粉，揉抓均勻醃製10分鐘。

3、鍋中油熱，加入蔥段、蒜末爆香，倒入雞肉丁，翻炒3分鐘，至變色後，撈出備用。

4、鍋中爆香蒜末、幹辣椒，加入花芽菜翻炒至微軟，倒入雞肉丁，加入2勺生抽，適量的鹽，翻炒片刻後倒入開水。

5、加入浸泡好的粉條，燜煮10分鐘左右，出鍋前可以加入少許胡椒粉、雞精，最後點綴上青紅椒絲即可。

用料：花生芽200克

芥菜梗200克

風味脆皮火腿80克

黑胡椒粉3克

鹽少許

蠔油4克

食用油

適量：芝麻香油少許

1.準備食材，花生芽去除須莖

2.花生芽洗淨後濾幹水分

3.脆皮火腿切厚片

4.再切條

5.芥菜去葉留梗洗淨

6.切粗絲（和花生芽的粗細差不多就好）

7.熱鍋冷油燒至七成熟，放入花生芽中火煸炒（火不要太過猛，易把花生苗炒焦）待花生芽5成熟

8.放入芥菜梗煸炒一下

9.加入脆皮火腿接著煸炒

10.加入鹽

11.加入蠔油和黑胡椒粉煸炒入味

12.關火，起鍋前淋入少許芝麻香油即可