材料凍雞肉400克，料酒10克，鹽5克，醬油3克，花椒粉2克，蔥花少許，蒜4個，姜1個

做法

1、凍雞肉解凍，把雞肉切成小塊，然後放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量澱粉抓勻，味上半個小時。

2、把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。

3、把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。

4、重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥薑蒜，然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒.

5、炒出香味後，放入事先炸好的雞肉繼續翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。

6、臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻

用料

雞

半隻

大蔥

1根

杭椒

3-4個

小米辣

2-3個

幹辣椒

3-4個（備選）

薑片

4-5片

洋蔥

1個

青椒

4個

小蔥

一小把

料酒

4勺

蒜瓣

2-3瓣

豆瓣醬

2勺

糖

2勺

生抽

2勺

老抽

1勺

鹽

調味料勺2小勺

步驟 1

雞肉化凍好，冷水入鍋，放2片姜，2勺料酒。煮到水開再煮3分鐘，充分去腥去血水。

步驟 2

多煮會兒，把髒血和雞腥味去一去。

步驟 3

小米辣、青椒、杭椒、大蔥、洋蔥、小蔥段

步驟 4

熱鍋熱油，炒雞塊到表皮焦色後撈出。

步驟 5

雞肉撈出。油鍋炒杭椒➕小米辣➕大蔥。

步驟 6

還有薑片➕蒜片，炒出香味。愛吃辣味更重的可以再加點幹辣椒️。

步驟 7

加入洋蔥片翻炒到洋蔥微軟。

步驟 8

在鍋邊加入2勺豆瓣醬，炒出些紅油。

步驟 9

把大蔥和椒等和豆瓣醬炒勻，加入雞塊翻炒。

步驟 10

加入2碗水，2勺料酒，2勺白糖。

步驟 11

2勺生抽

步驟 12

1勺老抽

步驟 13

一把蔥結，大火煮開轉小火燉45分鐘。

步驟 14

加入青椒煮3分鐘。

步驟 15

大火收汁，收著收著，青椒也跟著很軟爛了。

步驟 16

準備！吃！

步驟 17

又香又辣，肉質燉得酥爛，吃一塊你就懂。

準備食材：

雞 半隻

大蔥 1根

杭椒 3-4個

小米辣 2-3個

幹辣椒 3-4個（備選）

薑片 4-5片

洋蔥 1個

青椒 4個

小蔥 一小把

料酒 4勺

蒜瓣 2-3瓣

豆瓣醬 2勺

糖 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

鹽 調味料勺2小勺

拯救冷凍雞的香辣紅燒雞塊做法步驟哈哈

步驟 1

雞肉化凍好，冷水入鍋，放2片姜，2勺料酒。煮到水開再煮3分鐘，充分去腥去血水。多煮會兒，把髒血和雞腥味去一去。

步驟 2

熱鍋熱油，炒雞塊到表皮焦色後撈出。

步驟 3

留點底油炒杭椒、小米辣、大蔥。還有薑片、蒜片，炒出香味。愛吃辣味更重的可以再加點幹辣椒。

步驟 4

加入洋蔥片翻炒到洋蔥微軟。

步驟 5

在鍋邊加入2勺豆瓣醬，炒出些紅油。

步驟 6

把大蔥和椒等和豆瓣醬炒勻，加入雞塊翻炒。

步驟 7

加入2碗水，2勺料酒，2勺白糖，2勺生抽、1勺老抽、一把蔥結，大火煮開轉小火燉45分鐘。加入青椒再煮3分鐘，大火收汁就可以了。

先把雞給解凍，然後把雞剁成一塊一塊，再把雞放在水裡過一下水，然後把鍋裡放油，再把辣椒，生薑，八角，大蒜，茴香，十三香 ，豆瓣醬一起放在鍋裡炒，再把雞肉放進去，再發一點鹽，醬油，味精，再放一千克的水，讓他煮上半個小時就好了