說道水仙花 國內屬漳州水仙最為有名！品質最佳！種植歷史最久！　水仙花，即水仙，別名玉玲瓏、金銀臺、姚女花、女史花、天蔥、雅蒜等，石蒜科水仙屬植物，寒冬開花，臘月展秀，“品、色、香、姿、韻”五絕俱備，素有“凌波仙子”之美譽，是世界上有名的冬季室內陳設的花卉之一。水仙花江南處處皆有，唯漳州水仙鱗莖碩大，箭多花繁，色美香郁，素雅娟麗，故有“天下水仙數漳州”之美譽。

挑選水仙要看裝數水仙一般用筐裝。有20頭裝、30頭裝等。裝數越少，水仙球越大。選購時要問清是幾頭裝的水仙球。

看形兩側帶有小於球、扁圓、堅實呈扇形、表皮縱裂條紋間距較寬，中膜較緊，芽眼飽滿、下部根盤寬大而肥厚，下凹較深為優質水仙。

看色一般以深褐色，包膜完好而明亮的為上乘。

看重量用食指與拇指按壓水仙球上下兩端，感到堅實，有彈性，並呈柱形為優質。鬆軟無彈性重量輕，一般都開不了花。

1/4(1)要看形：優質的水仙花球一般為體大質硬、形扁、皮色光亮、根盤寬大肥厚、表皮縱脈條紋距離較寬，中膜繃得很緊，皮色光亮，主球周圍有對稱的小球莖。

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　(2)要觀色：從外表看上去，優質的水仙花球球莖呈深褐色、包膜完好、色澤鮮豔明亮，無枯爛、蟲害。

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　(3)要按壓：按壓是選擇、鑑別水仙花箭多少的主要手段。可用拇指和食指捏住球莖，稍用力按壓，手感輪廓呈柱狀，並且有彈性，比較堅實的，為好的花球。

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　(4)要問莊：水仙一般都採用同樣大小的竹簍包裝，有每簍裝20個、30個、40個和50個球莖的四種包裝規格，俗稱20莊、30莊、40莊和50莊。

　每簍裝的個數越少，其球莖個體就越大。

　如每簍裝20個的20莊球莖，每個球莖的直徑可達12釐米，為一等品;

　30莊的，球莖個體較20莊的稍小一些。

　以上這兩種水仙球莖，一般每球可開花4-7箭以上，為上品。

　40莊和50莊的球莖，個體就小得多了，一般只能開1～3朵箭的花。