好處是：
它含有較高的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1等之外，還含有豐富的卵磷脂，該物質在機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼。乙醯膽鹼是一種神經遞質，它可使人增強記憶力、思維和分析能力，讓人聰明。
另外，日本營養學家曾對魚頭做過分析，認為魚頭還含有比其他任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸，對大腦的發育極為重要。所以常吃魚頭對健腦頗有益處，中老年人常吃魚頭還可延緩腦力衰退。
由於魚頭具有特殊的營養價值和健腦滋補作用，因而許多人喜歡食用，不少地方的酒樓飯館也都有以魚頭為特色的菜餚，以及魚頭火鍋或魚頭宴。
然而，魚頭雖健腦、好吃，但食用應有講究，以免危害健康。
有關專家認為，魚頭營養豐富，這一點是肯定的。因為魚頭中DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量均高於魚肉。這兩種不飽和脂肪酸對軟化血管、降低血脂、健腦及延緩衰老是有好處的。但也應該知道，魚頭中的農藥含量也比較多。據有關研究資料表明，魚頭中的農藥殘留量高於魚肉5～10倍。這是因為，魚頭血管豐富，是殘留農藥和其它有毒化學物的密集區。
好處是：
它含有較高的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1等之外，還含有豐富的卵磷脂，該物質在機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼。乙醯膽鹼是一種神經遞質，它可使人增強記憶力、思維和分析能力，讓人聰明。
另外，日本營養學家曾對魚頭做過分析，認為魚頭還含有比其他任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸，對大腦的發育極為重要。所以常吃魚頭對健腦頗有益處，中老年人常吃魚頭還可延緩腦力衰退。
由於魚頭具有特殊的營養價值和健腦滋補作用，因而許多人喜歡食用，不少地方的酒樓飯館也都有以魚頭為特色的菜餚，以及魚頭火鍋或魚頭宴。
然而，魚頭雖健腦、好吃，但食用應有講究，以免危害健康。
有關專家認為，魚頭營養豐富，這一點是肯定的。因為魚頭中DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量均高於魚肉。這兩種不飽和脂肪酸對軟化血管、降低血脂、健腦及延緩衰老是有好處的。但也應該知道，魚頭中的農藥含量也比較多。據有關研究資料表明，魚頭中的農藥殘留量高於魚肉5～10倍。這是因為，魚頭血管豐富，是殘留農藥和其它有毒化學物的密集區。