居然問我，賣豬肉豬肉有肥，問你要否，隔夜有餘，嘿嘿檯面沒有，大刀好斬，小刀好割，去皮有法，攪肉有方，切絲有道，掛起來的豬肉也有，你可知道下刀割肉手法，那熟手掛出來的肉，你看了就想買，還好以前家裡賣過，不過不玩你稱，放心吧，你要是問我賣魚，那就是，你們聊，我先走了

羊肉掛起來賣，是因為有“掛羊頭賣狗肉”的俗語，肉鋪老闆也是為了誠信經營，所以才把羊肉掛起來，一則證明它童叟無欺的態度，二則羊肉比豬肉輕，方便剔骨削肉一些！

至於牛肉為什麼要掛起來賣，大概是為了通風，避免變質！牛肉風乾一段時間，牛肉表皮會呈現一些油脂，反而讓牛肉看起來新鮮一些！可以招攬客戶，也方便切一些！

最後豬肉呢，作為家常菜，豬骨可以熬湯，擺在案上方便切和剁一些！豬肉體格大，掛著不安全！客戶要買豬裡脊，五花肉，面積不一，重量不一樣，所以擺起來方便殺豬的操作，也方便顧客選購！老祖宗雖然沒明講，但這幾千年留下來的智慧，卻值得我們好好學習！

豬肉賣法和牛羊肉有區別，因為豬肉各部位都有不同客人的需求，所以在案板上好分割，羊肉是整片上架，一是體積小，好拿好上，客人需求簡單，牛肉一般都是分開上架，外面掛一點，大部分在案板下，按需要分割，一點淺見，拋磚引玉！

我們農村豬肉都是掛著賣的，一刀下去有肥有瘦帶排骨。城市裡肥瘦五花排骨要分開賣所以擺著賣，這是終端零售，批發的也要掛著賣，有時間去批發市場看一下。

觀察力很強，想象力也很豐富，“豬肉擺著賣，牛羊肉掛著賣”這不能成為命題，因為到處可見豬肉掛著賣和牛羊肉擺著賣的

天津都退路進廳了，原來市場賣牛羊肉的攤位掛著牛羊肉，現在掛不了了，屋裡咋掛？都租房子賣了。又不讓掛外面，佔道經營！

這個好像沒有絕對的吧。

記著老家農村集貿市場的豬肉都是掛著賣的。牛羊肉也有擺在案子上賣的。

如果說，非要一個說法，我想應該是豬肉相對較肥，肉質鬆軟（尤其夏天），掛起賣相不好。而牛羊肉較瘦肉質相對緊實，掛起的賣相更好吧。

還有，可能就是豬肉部位分割較多，在案板上便於切割。牛羊肉分割較少，掛起更容易切割和剔骨吧。

這個和什麼肉沒關係。傳統上都是吊著賣的，現在到一些鄉鎮集市上還是這樣賣。但在城市裡尤其是在超市裡，所有的肉都是擺著賣的，沒見過還有掛著賣的。糾其原因估計是傳統上肉是現殺現賣，所以是掛著的，現在是先拆解成不同部位按不同價格賣，所以就擺著賣了。

以前豬肉也掛著賣，不過後來出了一個能把肉變好看的燈，為了迎合人喜歡看到好的顏色和賣相所以就不掛了，其實越他媽這樣越完蛋

我們那卻相反，都是掛著賣，好像還有一個典故，說什麼以前大熱天，一個皇帝路經此地看到擺著肉有蒼蠅附著，肉和板之間又不透風擺著賣容易變味，就建議掛著賣。一直延用至今。我發覺真的就只我們那是掛著賣，其它地方很少有這種現象。

為什麼豬肉擺著賣，牛羊肉卻掛著賣？看完才知道：被坑了這麼多年

對於肉類來說，相信很多人還是比較喜歡吃的，而且我們也都知道現在的人們生活條件好了，那麼對於飲食的要求自然就非常的高，尤其是很多人都是非常喜歡吃肉的，甚至是一日三餐都必須要吃到肉，他們是屬於無肉不歡的人，那麼對於現在的這種人群來說，真的是越來越常見了，很多小孩子也是非常喜歡吃肉的，不過我們也都知道，在買肉的話，大部分的人都會選擇去菜市場，可是我們在去菜市場的時候就會發現一個非常奇怪的現象，那就是為什麼豬肉總是擺在案臺上面賣的牛羊肉先掛著賣呢，對於這樣的一個事情，相信很多人都是非常的想要知道的，畢竟他們經常能夠見到這樣的一種事情，但是對於這樣的一個情況，當你真正的瞭解到最後才發現其實是被坑了這麼多年的。

其實對於這種肉類來說，之所以選擇把牛肉和羊肉掛著賣，就是因為這樣的話就更方便些給別人了，畢竟我們也都知道，有的人在買牛肉和羊肉的時候可能不會要特別多，那麼把牛肉和羊肉掛起來賣，可能在用刀切下來的時候就更加的方便，而且對於這樣的牛肉和羊肉來說，如果懸掛起來也是可以讓更多的人能夠看到的。但是對於豬肉來說，因為豬身上每一個部位的價格不一樣，所以說賣家就是為了能夠更好的分辨，所以就把這些豬肉全部都分成大小不一的肉塊，放在案臺上擺著賣，也都是分類放好的，那麼對於現在的這樣的方式來說可能就是更方便一些，但是除了這樣的一種方式之外，還有的商家也是別有心思的。

就比如說如果牛肉羊肉掛著賣的話，不僅能夠讓人們更加的看清楚，當然也是會讓人們看到這樣的肉質是比較好的，也能夠讓人們覺得這樣的肉肯定是沒有注水的，因為注水的肉如果是在掛著賣的話，肯定就會往下滴水，但是他們賣的羊肉和牛肉一般都是不會注水的，所以才會選擇這樣先掛著賣的方式，那麼就能夠讓大家更加的清楚，他們的牛肉和羊肉都是優質的肉。那麼豬肉之所以擺在案臺上面賣，就是因為大多數的無良商家會在賣豬肉的時候往豬肉裡面注入一些水分，那麼如果把這樣注入水分的豬肉掛起來賣的話，肯定就會出現滴水的情況，所以他們選擇才會把它們擺在案臺上面賣。

所以說對於這樣的一個小知識，我們還是有必要了解的，那麼我們在買肉的時候就可以看到，如果是懸掛著賣的那種牛肉和羊肉確實是可以購買的，因為這樣的牛肉以及羊肉一般都是比較好的，雖然說它的價格可能會貴一些，但是這樣的牛肉羊肉一般都是真的那麼對於擺放在案臺上面的豬肉來說，我們就是要有選擇的購買了，因為如果看起來有的豬肉水分特別大的話，那麼就說明這樣的豬肉是被注入過水分的，對於這樣的豬肉，我們還是儘量不買的，我們也可以用手指按壓的方式，如果豬肉經過按壓之後，很容易就會算出了水分，那麼就說明這樣的豬肉是經過注入水分的，那麼我們就可以選擇別的豬肉購買了。