生吃核桃仁。要想保證核桃的營養不會流失，最可靠的吃法就是生吃核桃仁，平時上班飢餓的時候吃一把核桃仁，營養又管飽。

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酸奶核桃仁。減肥的小夥伴對酸奶核桃仁一定不陌生，濃濃的酸奶，在上面撒上時令的水果、燕麥、飽滿的核桃仁和其他堅果，低脂有營養美味。

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核桃酥。把化開的黃油、蛋黃和糖攪拌混合均勻；接著把核桃搗碎，放入攪拌好的混合物中，並撒入低筋麵粉揉成麵糰，醒一段時間後把麵糰揉成小圓團；然後把蛋液刷在圓團上，並放入烤箱中烤15分鐘，就可以開吃了。

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核桃粥。在煮粥時發入紅棗和核桃仁，軟糯的大米搭配甜美的紅棗和香軟的核桃，簡直美味極了。

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核桃仁冷盤。把核桃仁放入煮沸的熱水中過水，然後和泡發的木耳放在一塊，放入調味料和香油，拌勻即可食用，清新又爽口。

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核桃油。把核桃拿去作坊製作成核桃油，當做食用油來吃，既能保護視力、強健骨骼，又能益智健腦、延年益壽。

注意事項

生吃核桃仁營養價值最高。