材料

豬絞肉500克，大白菜葉300克，鹽，白胡椒粉，姜10克，生粉1湯匙，雞蛋1個，蔥1根

做法:

1.將姜也剁成泥，然後和豬肉混合，加入生粉，雞蛋，1/2茶匙鹽和少許胡椒粉，再加入少許冷水，一起攪拌，攪拌至肉能拔絲，這樣的肉丸才會嫩而且有彈性。

2.燒水，水開後，用勺滾或者手擠肉丸放入煮。待肉丸漂浮起來時撈出，這樣肉丸不會煮太老。3.將白菜放入水中煮，加少許鹽和胡椒粉調味，白菜煮2分鐘後加入肉丸再煮1分鐘左右就可出鍋了，撒上點蔥花。（還可以加點香油）

家常做法：很簡單，步驟清晰，味道超讚。

豬肉用機器絞成肉泥，也可手工剁，需用到的配料有食用鹽、白胡椒粉、蔥、雞蛋、生粉、姜。

做法：把姜剁成泥，和豬肉泥混合，放入生粉少許，雞蛋一個，少許食用鹽，少許胡椒粉，然後加入冷開水攪拌，攪拌至肉泥能夠拔絲，一定要攪拌成絲狀，這樣製作出的肉丸才會有勁道且富有彈性。鍋中加入清水，待水燒開後，用小勺子把攪拌好的肉泥一勺一勺的放入燒開的水中，也可以用手稍微捏成球狀放入，當肉丸漂浮在水面時，說明肉丸已經熟了，切記當肉丸漂浮起時就一定要盛起，免得煮老了不好吃了。