這個問題如果看歷史記載，那是很不靠譜的。因為不可能記載到最初的形態。

粽子其實是很明顯的上古生活方式的遺留。就是說在沒有那麼多餐具的時候，古人採用包食的方法烹飪就餐。所以古代廚子也叫包廚。目前在大洋洲有些地區還會採用芭蕉葉包裹食物放置在坑內，然後在上面燒火，等火滅了取出就可以吃了。叫花雞就是這麼做的。所以他是這麼一個文化遺留，把粽子說成紀念屈原，那是多不靠譜的一件事。

中國古代調味品主要是鹽梅，所以味道主要是酸和鹹。所以基本可以排除甜粽子。因為獲取甜味不容易，最多就是水果裡那點甜。酸味配粽子不靠譜吧，別說還有粽葉味道相沖，就是白糯米白米配酸味也不是很好。所以酸也可以排除。

古代過去鹽最容易的地區就是沿海和西部，中部內陸有困難。那中部內陸地區估計就是白粽子是首選。而且調味一般都調在菜裡。沿海地區估計也是白粽子，因為是主食，並非現代人是為了嚐鮮。所以我的答案，最初的粽子更多是白粽，會有鹹味的情況。

粽子還有一個情況就是金字塔形狀，所以這種粽子應該是周代之後出現的。因為羌人是黃種猶太正宗以色列人返回。