1、白茶：主要的特點是茶色銀白，素有“綠妝素裹”之美感。味道清淡、鮮爽。但因為有25%的發酵，又有一點輕薄的紅茶醇香和回味。

2、毛峰：毛峰是綠茶的一種。毛峰茶條索緊細彎曲，色澤翠綠多毫。香氣清香持久，湯色嫩綠明亮。

3、西湖龍井：西湖龍井是綠茶的一種。香氣清高鮮爽，滋味甘甜。茶湯清碧，悅目動人之感。

4、碧螺春：碧螺春屬於綠茶。茶葉條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠。沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入。

一般來說，貴的茶，苦澀味低，刺激性低，所以感覺就淡。便宜的茶，苦澀味重，刺激性重，所以感覺濃。

從茶葉的內含物質來講，最主要影響味覺的有以下幾個成分：

茶氨酸：甜、鮮爽

茶多酚：澀

咖啡鹼：苦

春季採摘的嫩芽，氨基酸含量高。茶多酚和咖啡鹼沒完全生成，含量較小。茶葉裡的甜味主要來自氨基酸，味道就比較淡。但春茶產量小，價格貴。

同種類夏、秋季採摘的茶葉，主苦味的茶多酚、咖啡鹼增多。對味蕾的刺激性大，口感較濃。這兩季的茶葉產量大，價格較便宜。