荷西具體怎麼死的，沒有多少文字記載。只是三毛說：那一年，我們沒有過完秋天。一輪明月，成為最大的諷刺！從此，荷西就永遠地消失在三毛的生活中！從此，三毛的精神幾近坍塌！三毛說：我便收起了我的長裙。她的長裙飛舞是因為有荷西，荷西去也，她便不穿長裙！但她依然戴著荷西、葛羅朗給她的結婚戒指，且戴在已婚指上，並一直自稱葛羅朗太太（不是未亡人）！所以，荷西雖死，但卻永遠活在三毛的世界裡！

荷西的死因有些撲朔迷離，普遍認同的說法是潛水意外。在《夢裡花落知多少》中提到，荷西的水下作業工作非常繁重，每天只能休息四五個小時。應該是休息不足、精力不濟導致的溺水而亡。

在三毛的《逍遙七島遊》中提到，兩人婚後一起來到了拉芭瑪島旅行。一個巫婆忽然像發了瘋似的，朝兩人撲了過去，分別扯下了三毛的一綹頭髮和荷西的一撮鬍鬚才揚長而去。

之後三毛又一次登上了拉芭瑪島，在踏上島嶼的土地的一霎那，她忽然莫名地產生了一種不祥的預感--巫蠱。

而荷西果然命喪於此，不知道是真的因為勞累還是巫蠱。不過巫婆為什麼會這麼做呢？難道是見不得他們太過於恩愛麼？