應該是一種“光柵”效果，有時候切得很整齊的豬肉也會泛藍光。由緻密的肌肉纖維，整齊切口，半透明組織，光線在折射，衍射效果下，出現一種“類似熒光”的光澤。貓眼石，甲蟲的漂亮外殼同理。

應該是一種“光柵”效果，有時候切得很整齊的豬肉也會泛藍光。由緻密的肌肉纖維，整齊切口，半透明組織，光線在折射，衍射效果下，出現一種“類似熒光”的光澤。貓眼石，甲蟲的漂亮外殼同理。 豬肉發熒光是另一種現象，跟（反光）不同，要在黑暗環境下才看得見;建議最好不要食用。

這種現象常發生在牛肉豬肉上，一個是肉纖維切面的不光滑導致的一種光學現象，另一個解釋是肉類中的金屬元素氧化或還原。這種現象不作為判斷新鮮與否的標準，放心食用。

雞肉在冰箱存放的時間太長了，雞肉已經變質了。變綠的雞肉最好不要吃了，如果吃了變綠的雞肉對身體是不好的。

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雞肉變綠是因為：雞肉在冰箱存放的時間太長了，雞肉已經發生了黴變。變綠的雞肉最好不要吃了，如果吃了變綠的雞肉對身體是不好的。

雞肉的功效：

雞肉具有補虛損的功效。

雞肉對耳聾、精少精冷等症也有輔助療效。

雞肉適合年老體虛的人食用。