隨著人工成本的逐步升高，廚師行業不斷髮展完善，經過行業整體升級以後，會淘汰掉一大批底層廚師。留下的就是類似精英級別的廚師，而這些廚師將只會服務於高階消費人群，隨便一頓飯幾千上萬也不是不可能。以後的專職廚師將會越來越少，工資待遇也會越來高，從事專業廚師職業的人將會越來越少，在餐飲行業目前已經有所體現。

這些年來，廚師行業發展到一定程度，現在已是處於上不去也下不來的尷尬境地。一方面是食品安全管控越來越完善，另一方面是逐年上漲的人工、食材、租金等各項成本開支。為什麼總有人抱怨現在開餐廳不賺錢，就是因為現在成品菜價太便宜了。大部分餐廳現在的定價模式還是在參考十年前的標準，可十年的材料成本、人工成本乃至租金成本早就上漲甚至翻番了。當然大部分的餐廳依然停留在傳統的運營模式，但顧客早已不是曾經的顧客了。花十幾塊錢吃頓飯還挑三揀四的顧客們請珍惜吧，以後吃頓飯絕對會讓您心疼的無處安放。

隨著餐飲行業兩極分化加劇，慢慢就會定型，上游的因優勢資源整合將會越做越大，下游的因為不賺錢甚至虧損紛紛關門。