如果僅僅是做一個蛋糕，那電飯煲是可以的。但是如果要做一個蓬鬆的，溼潤的，口感很好的蛋糕，用電飯煲有點難。
拿最簡單的戚風蛋糕為例，戚風蛋糕的關鍵在於蛋白的打發，打發到位的蛋白才能保證戚風蛋糕的正常膨脹，才能帶來蛋糕體內綿密的氣泡，才能有蓬鬆輕盈如棉花一般的口感。如果家裡連烤箱都沒有的話，估計其他的工具也不是很齊備，比如打蛋器，矽膠刮刀，精確稱量用的電子秤。如果工具缺失，很難打發得到綿密的蛋白，而且後面步驟的混合蛋白和蛋黃麵糊這一步，也很難做到不讓蛋白消泡。
就算，有特別的把握和足夠的經驗能得到完美的麵糊，到最後使用電飯煲這一步，也會產生不少的問題，第一，電飯煲一般都是防粘的，而戚風蛋糕恰恰不能用不沾的模具來製作，因為它在長高的過程中需要黏住模具的外壁來幫助爬升。第二，電飯煲的外壁很厚，也不是活底，所以烤好之後蛋糕內裡的熱氣很難散出，最後的結果就是會產生內部過溼而塌陷
所以，電飯煲做蛋糕都是不太合適的，而且現在家庭使用的烤箱也很便宜，真正喜歡做烘焙，烤箱還是必備的。
如果僅僅是做一個蛋糕，那電飯煲是可以的。但是如果要做一個蓬鬆的，溼潤的，口感很好的蛋糕，用電飯煲有點難。
拿最簡單的戚風蛋糕為例，戚風蛋糕的關鍵在於蛋白的打發，打發到位的蛋白才能保證戚風蛋糕的正常膨脹，才能帶來蛋糕體內綿密的氣泡，才能有蓬鬆輕盈如棉花一般的口感。如果家裡連烤箱都沒有的話，估計其他的工具也不是很齊備，比如打蛋器，矽膠刮刀，精確稱量用的電子秤。如果工具缺失，很難打發得到綿密的蛋白，而且後面步驟的混合蛋白和蛋黃麵糊這一步，也很難做到不讓蛋白消泡。
就算，有特別的把握和足夠的經驗能得到完美的麵糊，到最後使用電飯煲這一步，也會產生不少的問題，第一，電飯煲一般都是防粘的，而戚風蛋糕恰恰不能用不沾的模具來製作，因為它在長高的過程中需要黏住模具的外壁來幫助爬升。第二，電飯煲的外壁很厚，也不是活底，所以烤好之後蛋糕內裡的熱氣很難散出，最後的結果就是會產生內部過溼而塌陷
所以，電飯煲做蛋糕都是不太合適的，而且現在家庭使用的烤箱也很便宜，真正喜歡做烘焙，烤箱還是必備的。