腸粉是廣東精品小吃的一種，近年來更是風靡全國的大街小巷，它的口味分為甜和鹹兩種，這裡給介紹下我自己製作的鹹湯汁的方法，以供參考：水1000克，生抽350克（最好是鹽分不太高的生抽）。香菇10到50克不等（剁碎），味精30克，白糖50克，雞粉(雞精也可以)40克，老抽10克，魚露10到20克不等。紅蔥頭10/430克不等。調和油50/60克，上湯王50克。，蠔油50克。制過程:先放入香菇，把火燒開，再一次倒入生抽，味精，白糖，雞粉，老抽，等系列食材，煮上五分鐘即可。

腸粉我們都不陌生，人人都喜歡品嚐，腸粉的製作，基本上我們在外面的小攤上都可以看的到，不過對於調味腸粉醬汁，很多朋友就不知道具體的做法了，腸粉固然美味，但醬汁更是功不可沒。西安唯典小吃培訓就為大家們分享下廣東腸粉醬汁的配方吧！感興趣的可以直接留言“技術”，小編親自指導操作流程哦！

淋醬汁的食材：醬油、鮮味露、魚露、蠔油、糖、蔥段、薑片、蛋白、鹽、鮮雞粉、沙拉油

醬汁食材的分量：醬油100cc、鮮味露1小匙、魚露/蠔油各1小匙、糖30克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙