蒸籠蒸排骨好吃，蒸籠蒸排骨能夠保證排骨酥軟，原汁原味，而且營養不流失。微波爐蒸排骨，基本無人利用這種烹飪法，不能保證排骨熟透。

排骨呢，還是蒸籠出來的要好吃一點，微波爐做出來的排骨會比較的發硬發柴，推薦一個蒸籠排骨的做法吧

材料：排骨1根、木薯粉(或澱粉)1大匙、生抽1湯匙、蠔油半湯匙、料酒半湯匙、白糖1茶匙、蒜6瓣、鹽半茶匙、胡椒粉少許

做法：1、把排骨斬成小塊後用流動的水沖洗乾淨血水，一直衝洗到用水浸泡著水是清的為止

2、排骨沖洗乾淨後瀝乾水，倒入一半的木薯粉，用手抓勻，使每一塊排骨都裹上粉漿

3、然後倒入生抽，蠔油，料酒，胡椒粉

4、放入鹽和白糖

5、用手抓勻，可帶著手套，用手抓勻會更容易入味

6、然後再放下剩下的半湯匙木薯粉抓勻，這樣可以讓味道包裹在排骨上

7、最後撒上蒜蓉，醃製30分鐘

8、大火水燒開後放進鍋裡隔水蒸15～20分鐘，具體看排骨的多少，至排骨軟綿後即可出鍋

當然是傳統的蒸籠蒸出的排骨好吃了，蒸的做法能更好地讓排骨把配料吸收，排骨肉質軟糯且肉汁不外流。微波爐蒸出的排骨肉質老，發柴。