韭菜是一種非常有營養的食物，在中醫中被稱為壯陽草。它能補腎溫陽，用於治療陽痿、遺精、早洩等症狀。韭菜刺鼻氣味還能散瘀活血、行氣導滯，可用於治療跌打損傷、充血、胃腸炎、嘔吐、噁心等症狀。韭菜還含有大量維生素和粗脂肪，可以增加腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。韭菜還可以益肝益胃，增強人體消化功能。

韭菜作為食物，具有“綠色蔬菜之王”的美稱，還是腸道的清道夫。韭菜含有豐富的纖維素，能刺激腸道，增強腸蠕動，有利於及時將體內過剩的營養物隨糞便排出，有利於預防腸癌和防治習慣性便秘。韭菜的這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭髮、金屬屑等包裹起來，隨大便排出，所以韭菜又有“洗腸草”之稱。

　　韭菜不僅對腸道有良好的作用，對於肛腸方便的痔瘡也是大有益處的。可以用適量的韭菜洗淨後放在盆子裡，然後將水燒開，把開水倒進盆子裡，盆子上用器具蓋上，留一個孔竅，讓盆內的蒸汽燻蒸肛門，待水溫後，用韭菜輕輕擦洗痔瘡數次。

　　韭菜雖好，但也有一些注意事項。比如韭菜偏熱性，吃多了也會上火，所以陰虛火旺的人則不宜多吃。如果是胃虛有熱、消化不良的人也不宜食用。還有患有眼疾的人也儘量少吃。在食用韭菜時，如果是炒熟的韭菜，應當天吃完，不宜放到隔夜之後再吃。