首先，鴨蛋、鵝蛋、雞蛋這類禽蛋，我們可以一概而論，值得肯定的是營養價值非常高，基本上可以說是全營養。包含蛋白質、能量、維生素、礦物質。為什麼這麼說呢，就是因為它是一個完整的生命體。

首先，蛋類食品可以很好的補充我們的蛋白質，大部分人攝入蛋白質的質量還是偏低的，正常的指標是每公斤體重1.5g左右，一個禽蛋的蛋白質含量大約是7g左右，而且它屬於優質動物蛋白。 再次告訴大家優質蛋白的作用：生長髮育、構成肌肉、供給能量、組織更新修復的重要原料。

很多人對蛋類食品有誤區，就是蛋黃的膽固醇含量高，會造成血脂粘稠動脈硬化。但事實上，沒有人是因為吃雞蛋多導致的膽固醇高，這個病因是多方面的，而且蛋黃中的高密度膽固醇是可以將膽固醇轉運進行代謝。

建議每天食用1個蛋類，最多不要超過兩個，對身體百利無一害。

補充營養

鴨蛋中富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養元素，能夠為人體補充大量的營養物質，而這些營養物質很容易被人體消化吸收。

提高食慾

鴨蛋能夠促進胃腸道的消化、蠕動，還能中和胃酸。尤其是夏季天氣炎熱，鴨蛋有清熱作用，而且還能改善食慾。