回覆列表
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1 # 螃蟹鮮生
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2 # 有點餓了
標準的日式壽司是用手捏的,又叫手握!其實同樣的材料味道肯定一樣,只是緊實度不一樣而已,他們認為用了模具的壽司是沒有靈魂的[捂臉],手握其實比模具簾子要緊。
好了,去試試吧!
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3 # 小帥的生活空間
最好還是捲簾 ,捲簾做出來的鬆軟度因為是手卷出來的會比較好,如果模具做的話吃起來口感會差一些,對於生手來講模具容易操作一些,在量的控制上稍微好一些,但是一旦你成為熟手以後也能很好的控制量的大小,誤差很小。
總結:新手實踐可以用模具鍛鍊,後期建議竹簾,保證口感。
相信我哦 我在壽司店打過工嗒~
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4 # 五花肉三斤
做壽司的話,如果有條件的話,最好是用手捏或者是用竹簾做,因為壽司本來又叫做手握,他原本他的意思就是如果用手握會相對於來說更加的緊實,做出來的壽司會更加的不會鬆散,相對來說用竹簾也是一個道理,比起用模具的話會更加的緊實,如果用模具做出來的話,它會相對於比較鬆散,放出來的話,它容易一下子就垮掉了,沒有那麼好吃,雖然可以做出各種各樣的形狀,對於新手來說是一個比較好的輔助工具。
其實用壽司磨具做出來的壽司不如用竹簾做出來的勁道,竹簾做出來的壽司成型後不易鬆散。磨具做出來的壽司成型度好,形狀多變,各有千秋。如果是初學者建議用磨具,簡單易學。