很多早餐店現在熬的湯都不是真的了，基本是一大包湯料兌水煮出來的，之前去以前一直吃麵的地方去吃，老闆自己都說太費力了，所以就直接一包湯料煮出來，象徵性再丟一個煮了很久的骨頭繼續擺設！

我們這裡早餐店一般以粥和餛飩為主要湯水類的，不單獨熬煮湯，有的湯也都簡單的西紅柿蛋花湯，紫菜湯

但是家常的蛋花湯也不如早餐店做出來的看著漂亮，因為我們少放了一樣東西，給大家介紹一些雞蛋打的均勻的秘密吧

1、洗好的西紅柿，切成略小的小薄塊，待用

2、鍋中加水燒開，加入西紅柿3、打兩個雞蛋，將雞蛋打散，打散後加入一小勺澱粉，攪拌均勻4、西紅柿煮10分鐘左右後加入蛋液，1分鐘後出鍋，加入鹽，雞粉，香油，蔥花即可要想蛋花散而均勻一定要加入少量澱粉哦

我覺得紫菜蛋花湯比較好吃好喝

主料：雞蛋3個，鹽，紫菜，少許澱粉

做法：準備一鍋水，（雞蛋和水差不多，）把水燒開放入鹽，不要太鹹根據自己口味放鹽，水開之後加入澱粉，不要放太多，不要太稠，一點點就可以了，再次開鍋，把雞蛋打散以後倒入水開的地方用勺子輕輕推動，關火，倒入盛紫菜的碗裡就可以了。