風味啤酒茄子，下面呢，咱要給茄子切成厚片，為了美觀，建議你不要把茄子切的太薄，為了讓茄子更入味，更省油，我們要給它切成花刀，十字花刀，我們把它調個全蛋糊，這樣煎出的茄子既省油，又能夠達到外酥裡嫩。

省油竅門：蘸著雞蛋糊煎茄子，但是這個蛋糊是怎麼做的呢？打入兩個雞蛋，六勺子玉米澱粉，雞蛋和澱粉的比例是1:3

攪拌均勻後，我們在鍋中放入兩勺子的油，不過這裡我要提醒你，煎制食物時候，熱鍋涼油才最好，茄子煎到兩面金黃，有些軟的時候就可以了，可是都說是啤酒茄了，下面就是啤酒了。下面我們就開始調製風味啤酒汁兒，加上兩勺子的白糖，加上三勺的番茄醬，加上半勺子的白醋，然後擱上四勺子的啤酒，最後將料汁在鍋中加熱攪拌均勻，澆到我們之前煎制好的茄子上面，就可以了。怎麼樣，是不是非常的簡單。

首先我們把茄子切斷準備好，青辣椒，紅辣椒，蒜片，薑絲，紅紅辣椒絲，蔥段

首先等油燒熱以後把塑膠放進去，炸炸完以後再把茄子放進去，一起炒鹽巴味精雞精生抽老抽。然後再把啤酒澆上去，炒個七八分鐘就可以起鍋了。