一，飲食習慣，中國人以素食為主，而蔬菜水果中硒含量比肉類低很多；

二，土壤背景，中國大多數地區土壤中硒含量低下，所以生長出的農作物硒含量也不高，進而造成整個食物鏈中硒的缺乏

因為硒能夠調節我們人體維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用。缺硒能引發近視、白內障、視網膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等疾病。 當硒缺乏的時候，就很容易導致人體免疫能力下降，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關，如癌症、心血管病、肝病、白內障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統疾病等症狀。 硒元素是精漿中過氧化物酶的必需組成成份，當精液中硒含量減低時，這個酶的活性降低，不能抑制精子細胞膜質過氧化反應，造成精子損傷，死精增多，活力下降。

1.自然環境缺硒

硒在地殼中的含量僅佔億分之九，硒本來就是稀散元素，再加上可利用的稀不斷減少，很容易使生物體產生缺硒現象。

2.環境破壞、汙染

很多農藥，化肥殘留以及重金屬等有害物質會拮抗硒的吸收，些有害物質能夠使人體中的硒耗量增加，使人體產生缺硒現象。