對烤制面包.蛋糕來說.如果單盤烤制.選烤箱中間層位.烤盤內擺放麵包.均勻.對稱.

你的烤制下火溫度太低.所以會造成底部發粘

烤蛋糕放到烤箱中層偏下最合適。烤蛋糕需要注意：

1、烤箱一定要先預熱。否則烤出的會蛋糕個頭小、口感不鬆軟。

2、烤蛋糕時要注意觀察上色情況。如果蛋糕頂層顏色較深，可用錫紙蓋住上方。

3、覺得蛋糕快好時，可用牙籤插入，拔出後，牙籤上沒有蛋糕顆粒說明烤好。否則貿然拿出來，蛋糕會塌陷。

4、另附戚風蛋糕的做法：食材記住二四八，做起蛋糕不復雜。[呲牙]

1、四個雞蛋，蛋清、蛋黃分離。

2、蛋黃里加入20g白砂糖、40g牛奶、40g玉米油攪拌均勻。之後，過篩加入80g低筋麵粉，炒飯方式攪拌，不要亂攪。

3、蛋白裡分三次加入20ml白砂糖。第一次蛋白打至發白起泡時，第二次泡消失打至細膩，第三次蛋白打至提起打蛋機，蛋白起尖稍彎。

4、取三分之一蛋白放入蛋黃液中，同樣炒飯攪拌。之後把蛋黃液倒入蛋白中，同樣攪拌均勻。

5、攪拌好後倒入八寸戚風蛋糕模具，輕顛幾下消泡。

6、放入烤箱150℃，四十分鐘。必成。