涼皮還是涼拌著好吃，蒸著吃也算是一個不錯的創意，這裡可以參考炒涼皮，效果應該差不多，不過涼皮還是涼拌最好吃，涼皮夏天吃的多，冬天不太適合吃，題主既然說淡蒸著吃，應該就是冬天吃吧，換個思維方式，冬天喝啤酒是啥感覺？把啤酒熱一下也能喝，道理是一樣的，如果非要蒸著吃的話，建議涼皮可以切大塊，然後包些雞肉鴨肉，或者肉沫，蔬菜，豆沙等等之類的，做成類似春捲一樣的再上鍋蒸，這樣做涼皮的話，又形成了一種新的小吃，而且味道多變，可控，想吃什麼包什麼，希望可以幫到你！

涼皮是北方那邊的小吃吧。但我南方人也是特別喜歡吃，喜歡它是緣由在深圳那邊打工的時候，有夜市各個地方的小吃聚在一起，無意當中吃了這種涼拌涼皮。覺得比我們這邊小吃好吃多了。很筋道,很喜歡吃涼拌的涼皮，蒸的涼皮沒試過。

回答這個問題！首先我們看看涼皮是怎麼做出來的吧！

一洗面

涼水和麵放點鹽和成軟硬適中的麵糰醒面30分鐘！

醒好的面放到盆裡加涼水洗個十遍八遍的，洗到水變清澈見底為止！剩下的就是麵筋！洗出的水倒在一起沉澱一夜備用！

二.蒸涼皮

1.洗出的麵筋撕成小塊放蒸鍋裡小火蒸30分鐘就可以了！注意如果不撕開一坨麵筋放進去蒸，它會鼓的像個氣球