扇貝丁餃子做法:
主料扇貝丁1000克，肥瘦肉300克，韭菜500克 ，輔料油適量，鹽適量，味精適量，花椒水適量，蔥薑末適量，餃子粉1500克。
扇貝丁三鮮水餃的做法步驟:
1.先用冷水調面，放少量的鹽使餃子皮更勁道，調好後醒面。
2.新鮮的扇貝丁洗淨控幹用刀略切幾下，不要太碎為好，豬肉剁碎，和蔥薑末一起放入盆中。
3.加入食鹽味精少許醬油攪勻，看乾溼程度加入適量花椒水。醃製一會兒。
4.韭菜細細切碎放入盆中。
5.將一枚生雞蛋磕碎加在韭菜上，將花生油也倒在韭菜上，先將雞蛋和油同韭菜拌幾下然後再同扇貝丁肉蓉一起和勻。
6.開工，擀皮包餃子。
7.水開下鍋，開三開，中間點涼水，火候一定不要大了，看韭菜剛變色保證熟，裝盤即可。
麵粉500g韭菜700g扇貝丁400g雞蛋3個蝦米50g配料 油適量鹽適量雞精適量，將韭菜扇貝丁切成粒，海米切碎，雞蛋攤成餅後切丁，加入油、鹽、雞精拌成餡料
扇貝丁餃子做法:
主料扇貝丁1000克，肥瘦肉300克，韭菜500克 ，輔料油適量，鹽適量，味精適量，花椒水適量，蔥薑末適量，餃子粉1500克。
扇貝丁三鮮水餃的做法步驟:
1.先用冷水調面，放少量的鹽使餃子皮更勁道，調好後醒面。
2.新鮮的扇貝丁洗淨控幹用刀略切幾下，不要太碎為好，豬肉剁碎，和蔥薑末一起放入盆中。
3.加入食鹽味精少許醬油攪勻，看乾溼程度加入適量花椒水。醃製一會兒。
4.韭菜細細切碎放入盆中。
5.將一枚生雞蛋磕碎加在韭菜上，將花生油也倒在韭菜上，先將雞蛋和油同韭菜拌幾下然後再同扇貝丁肉蓉一起和勻。
6.開工，擀皮包餃子。
7.水開下鍋，開三開，中間點涼水，火候一定不要大了，看韭菜剛變色保證熟，裝盤即可。