這幾年許多新的歺飲業湧入，沙縣小吃還停留在原來的老樣，而且也不太適合天津人的生活習慣與口味，消費群體也在發生變化，即使是外地來津人員也大多北方人，本市及外地人以中青年為消費群體，可藉助現有門面和攴飲裝置，調整品種和口味，不然馬上就會被拋棄，其實目前攴飲還是大有空間的，只是經營者的思路，意視，觀察力不夠，太保守，不虛心取經，沒有從意識形態融入天津造成的。

現在的餐飲業市場不好，不光是沙縣小吃，蘭州拉麵，黃燜雞米飯，過橋米線，前幾年是多麼的火爆，現在也都不景氣了，隨著外賣平臺的崛起，人們的用餐選擇也越來越多，加上近幾年餐飲店如雨後春筍般的出現，均出的市場份額越來越少，看全國各大商場內外，餐飲店鋪佔三分之一還要多，競爭力如此之大，想要在夾縫中生存下來，是不容易的

生意突然不好的話，你要找出到底是什麼原因導致的，是主觀的還是被動的，如果是自身原因，口味是不是發生變化？還是服務方面沒做好？這些都需要考慮並且加以改善，如果是被動原因，例如人流量減少，那就需要考慮到人流量多的地方，或者找到適合這裡發展新的產業了。