已經倒閉的飯店老闆告訴你真相，為什麼要用生菜墊呢？因為賣相好對吧，大家都懂。對餐廳來說看起來份量大，檔次高。那麼，用什麼生菜墊呢？都買過生菜，一般裝盤給客人算錢的是裡面的芯兒，外面髒的不好看的就給您墊盤子啦，放心，菜肯定是洗乾淨的。不過沒洗之前就不太好看了。吃還是不吃，您自個兒掂量吧

首先，生牛肉他本身肯定是有細菌的，如果不經過高溫去涮他，吃了肯定是不行的。你再想想，生牛肉是墊在生菜上面的，上菜再洗的乾淨，經過生牛肉這樣一鋪，你能保證，他沒有細菌嗎？如果直接生菜生菜，我認為，還有有一點危險性的。不怕一萬就怕萬一，生菜煮熟，我覺得是完全可以吃的，千萬不要去生菜直接包肉吃，不安全。

如果說，吃起來好意思或者不好意思。我覺得沒必要考慮那麼多，這個菜本身就是我們花錢買的。這生菜也是飯店搭配在裡面的，不管他是為了美觀還是其他原因，既然是花錢買的，他能吃，我為什麼不吃呢？

所以這個生菜，如果喜歡吃的，我覺得大可涮了吃了，沒必要去糾結那麼多。