開瓶後的葡萄酒蓋好塞子放入冰箱保險即可。

理論上講，即使時間再長，葡萄酒對人體的傷害也會很低，因為葡萄酒本身沒有蛋白質變質風險，微量酒精也是有助於存放更長時間，只是會過度氧化使葡萄酒變得更酸，風味消失。

對於所有葡萄酒而言，基本上的成分是一樣的，價格差別絕大部分在於“風味”，組成風味的因素眾多，不在展開。

所以，如果是一瓶82年拉菲，開瓶不喝完，放置個把月半年的時間的確是可惜啦，因為會變成82年的拉菲醋

所以，如果從儲存的角度來講，開瓶後一定要放在冰箱保鮮即可，相對密封的低溫下環境下的確會放緩氧化速度，但時間不宜過久，但價值越高的酒的確更耐放，風味喪失的能力更持久，但的確是可惜。

如果還沒有開瓶，放在恆溫酒櫃或者溫度相對恆定的地方是相對安全的地方。

白葡萄酒放冰箱沒問題，紅葡萄酒最好不要放冰箱，比起熱，紅葡萄酒更怕潮溼和寒冷。放酒的冰箱最好不要放異味很重的東西，比如蒜、鹹魚、榴蓮什麼的，最好只飲料。另外一般的白葡萄酒保質期1-3年，一般的紅葡萄酒1-5年，好的白葡萄酒5-30年適飲期，好的紅葡萄酒有的可以50年甚至以上。