做好的米飯，最好是一次吃完，儘量做到不剩。這樣的做的目的，是保證米飯最大程度的營養均衡和新鮮香糯的口感。如果吃不完剩下了，那就要科學且簡單的方法保持米飯的新鮮度，既可以杜絕浪費，也可以延續米飯的營養價值。儲存方法主要是注重檢視溫度的變化與留存時間的長短了。

保證米飯新鮮不餿，主要是要把溫度限定在三個溫度變化範圍之內。30攝氏度以下、30-35攝氏度之間、35攝氏度之上。

30攝氏度以下的範圍內，可以放置在電飯煲內，無需加熱，可以在第二天中晚飯時，提前加熱即可食用了。

30-35攝氏度之間，要把米飯盛好裝在大碗內，放在鍋中加熱之後，不要加蓋，不要攪拌自然晾晾，食用之時，必須要加熱，而且是熱透米飯。

35攝氏度之上的溫度，必須要及時放在冰箱裡面了，否則，米飯就會在高溫狀態下，不久就會發餿變質，不利於飲食健康的。

以上的方法，都只是在24小時之內儲存米飯的新鮮度，要是需要儲存時間過多了，最好的方法還是及時放入冰箱內儲存。