是的，各種香精都有的，去當地大一點的調味品市場看看，各種各樣的琳琅滿目，想要什麼功效的都有，老闆會教你配方的

對，很遠就聞到了，特別的香，和正常滷肉的味是不一樣的。。如果是做滷肉生意的，要慢慢琢磨，玩的是回頭客，，另外我們做吃的，賣了100萬，吃死一個人，你自己看後果吧。所以說滷肉生意，第一憑良心，第二口味，好好做回很好的，加油！！

作為一個豆製品廠長和一個消費者，我真的很痛心回答這個問題。目前豆製品市場魚目混雜，滷水也不單純就是MgCl了，而是添加了糊香劑和保水劑等等，這樣做出來的豆腐不僅香氣好，同時價格也能拉低不少，可謂一舉多得，但作為一個有良知的商家，我肯定不會那麼去做，本本分分的做自己的滷水黑豆腐，把加盟店開向全國。

本人做滷菜的，不加色素香精等新增劑，香料和肉香碰撞出的滷香味跟一鍋新增劑勾兌出的滷水滷的貨散發出的香味完全不一樣，市場上做滷菜的水很深，各種新增劑，止瀉藥，不過很多人不怎麼懂，也不去多想，還不是買的開心，還覺得香，味道好