這個問題讓我想到了朋友的一句話，吃了一頓飯，手上的香味能保留幾天，聞著手上的肉香味，想著肉排的美味，就能夠滿足好幾天。

這麼重的香味難道就只是肉自己的香味嗎？非也，剛好有一個朋友的母親在這家店裡面上班，她總是對我們說，不要在外面吃，不要去她工作的那家店裡面吃。我們問了為什麼，她說餐館裡面的做的很多菜都會加各種各樣的新增劑，香精，調香調味的新增劑，她們自己都不打願意吃。

那麼比較健康的火鍋應該是怎麼做的呢？需要非常多的大料，各種各樣兒的油，如果全部用實在的大料和實在的油來做成本是非常高的，沒有比較好的生意，為了擁有更好的生意，所以一些餐館為了更好的盈利，必定會新增一些新增劑，幾乎每個餐館都會有這樣的情況。

個人認為要無新增的火鍋，只有一個方法自己在家裡做，個人認為餐館裡面多多少少都會有新增劑，其實自己在家裡面也很容易做出美味的火鍋，但是還是需要很多的大料。最簡單的就是熬一鍋濃濃的骨頭湯，買一包火鍋底料用油炒一下，加入骨頭湯，就能做出非常美味的火鍋，想吃辣多加辣椒，根據自己的口味來調味。