冰糖葫蘆作為我們的傳統小吃，曾經遍佈大街小巷，成為70、80甚至90後一代兒時的回憶，傳統的冰糖葫蘆都是用新鮮的山楂果拿竹籤串起來後外面裹上糖衣，現在隨著人們物質水平的提高，出現了更多樣式口味的冰糖葫蘆，那麼今天就來講講冰糖葫蘆的糖衣怎麼製作。
冰糖葫蘆的糖衣一定要做到晶瑩透亮，酥脆亮眼，顧名思義冰糖葫蘆的糖衣是用冰糖熬製的，在鍋中加入清水，燒開後放入冰糖熬製，熬製的關鍵在於需要一直攪動，要順著一個方向一直攪動，一直到鍋中的糖不斷翻起氣泡，拿勺子舀起來可以掛在勺子上就可以了，這個時候就可以把串好的糖葫蘆放進糖中裹上糖衣。
熬製糖衣的幾個關鍵點:
一、水開之後再下冰糖
二、沿著一個方向一直攪動
三、鍋中起滿小氣泡就差不多了，熬過頭了會讓糖汁變黃
冰糖葫蘆作為我們的傳統小吃，曾經遍佈大街小巷，成為70、80甚至90後一代兒時的回憶，傳統的冰糖葫蘆都是用新鮮的山楂果拿竹籤串起來後外面裹上糖衣，現在隨著人們物質水平的提高，出現了更多樣式口味的冰糖葫蘆，那麼今天就來講講冰糖葫蘆的糖衣怎麼製作。
冰糖葫蘆的糖衣一定要做到晶瑩透亮，酥脆亮眼，顧名思義冰糖葫蘆的糖衣是用冰糖熬製的，在鍋中加入清水，燒開後放入冰糖熬製，熬製的關鍵在於需要一直攪動，要順著一個方向一直攪動，一直到鍋中的糖不斷翻起氣泡，拿勺子舀起來可以掛在勺子上就可以了，這個時候就可以把串好的糖葫蘆放進糖中裹上糖衣。
熬製糖衣的幾個關鍵點:
一、水開之後再下冰糖
二、沿著一個方向一直攪動
三、鍋中起滿小氣泡就差不多了，熬過頭了會讓糖汁變黃