不知道你所說的瑩瑩菜是指哪種野菜？各地的叫法不同。我吃過多種野菜有：莧菜，灰灰菜，馬齒莧，麵條菜，薺菜，艾葉。

我們這邊沒有瑩瑩菜這個名字，不知道是什麼。不過，我吃過馬齒莧，曬乾了包包子。芝麻葉，山藥葉，開水燙燙去苦味兒做湯麵吃。還有蘿蔔纓捂得酸菜，辣椒一炒就饅頭可香了。

1.可以做麵條之類的當作配菜。

2.可以用熱水焯下，然後涼拌。

3.可以加麵粉、鹽等調料，然後上鍋蒸。蒸10分鐘左右，然後用香油、蒜泥、辣椒油等拌，敲好次的喲。

題主說的瑩瑩菜應該就是我們說的莧菜。這是一種價格便宜但營養價值非常高的常見蔬菜，有句俗話“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”有長壽菜之稱，由此可見它的營養價值。

莧菜的葉和頸都可以食用，其中葉子部分富含易被人體吸收的鈣，這點就厲害了，吃蔬菜就能把鈣補了。根據本草記載，它還能維持正常心肌活動，防止肌內痙攣。還富含易被人體吸收的鐵，它的補血功效大於菠菜，這點你敢信！哈哈哈，總之，營養很牛！當然了，它還富含膳食纖維，經常吃也可以起到減肥的的效果哦！

還有一個小小的建議就是，給自己家寶寶多吃，它含有的豐富的微量元素有益於小孩的生長髮育，是綠葉蔬菜的佼佼者。