冷水-點火，蓋上蓋子蒸

附帶小米糕的做法:好吃不上火，不比西式的烤蛋糕差，做出來照樣蓬鬆揉軟，細膩鮮甜，深受小孩子的喜愛，

小米100克，雞蛋兩個，冰糖30克，麥芽糊精20克，通通丟進破壁機攪拌五分鐘，碗裡抹點油，然後把漿倒進碗裡，電飯煲加水，放上去蒸，水開後蒸30分鐘，無油無泡打粉，營養美味，好吃不上火，小朋友都愛吃

不論是蒸小米糕還是蒸饅頭，都是冷水上鍋，如果熱水上鍋的話會把面燙死，就發不起來了。

看看我給孩子蒸的小米糕吧？

原料：小米麵50克、黃瓜1根、雞蛋1個。

製作步驟：

1、將黃瓜洗乾淨切成小丁，加上少許水榨成黃瓜汁。

2、在碗中磕上一個雞蛋，將雞蛋打散。

3、加入黃瓜汁攪攪勻，再加入50克的小米麵兒。

4、讓液體與麵粉充分的融合在一起攪勻，找一個模具裡面刷上油，把麵糊倒入。

5、把模具震幾下，把裡面的氣泡振出來，再敷上保鮮膜，用牙籤插幾個小孔。

6、鍋裡放水，把小米糊放入蒸篦上，開大火蒸25分鐘，蒸好後5分鐘以後再掀鍋蓋。

7、晾涼後切成小方塊兒，給孩子做輔食或者是胃消化不好的老年人食用也是比較好的。