不靠譜 並非每個叫“花膠雞湯”的都是真正的花膠雞湯，真正的花膠雞湯和別的所謂的“花膠雞湯”真的不一樣。

剛剛看到某家：金牌走地雞煲花膠到家的時候結起了鵝黃色一層油脂。

這明明就是雞湯沒有煲到位，配送的技術沒有解決，冷卻後出現了油水分離的狀態嘛！

我們平時經常看到，很多做花膠雞湯的商家都在標榜自己的湯熬了多少個小時，並以此來攀高低。我可以謹慎地告訴大家：千萬別信！如果湯冷卻後出現前面那種“鵝黃色一層油脂”，就是典型的雞油沒有融入水分子中，這樣的湯，除了喝起來容易感覺油膩外，湯的鮮美程度也會受影響。

而事實上，因為疫情的突然爆發，所有餐廳都是措手不及的。他們唯一的止損方式就是外賣。但是試想一下，如果平日裡連門店的湯都沒有煲好，現在時刻送出來的外賣湯品都會經過一個冷卻的過程，油水分離的問題暴露無疑。

靠譜啊，竟然說做底兒了，肯定是作為基地那麼多人吃了沒事兒，那肯定這個食品也是安全的，你也可以大膽的放心來使用。至於他的安全係數高不高，這我就不清楚了，我也沒問不知道什麼是花椒雞。你能力比較高的話，你可以研製一種湯對不對？你就不必來做這個花椒雞來給你帶來困擾了。你可以把你的配方推廣到整個餐飲界，這樣你可以賺到一些錢。