老家是廣西的，自家有一小片竹林，臨河，除了每年提供用不完的竹子外，就是提供很多的竹筍吃，一次吃不完就曬乾了儲存起來，幹筍味道同樣好！或者做成酸筍，想想都要流口水了！

倒是冬季的話，因為竹筍還沒有露出頭來，不知道哪裡有竹筍，看不到就無從下手。如果你家竹林很大的話，你可以把土翻一片看看能不能找到，但是這也有缺點，比如有的竹筍還很小，沒有長好，土刨開了就容易損傷，長勢就不好了，以後就真的吃不到竹筍了！

如何才能挖到冬筍呢？

在農村，竹筍是普遍存在的。就在小編的家旁邊，也都是竹子，我之前也常常分辨不出冬筍和春筍。不過，每到這個季節。村裡的人都會來小編的家邊挖冬筍。看著他們在竹林裡挖冬筍，自然而然也就知道找冬筍的方法。

1.冬筍不會像春筍會長出地表，只有根據裂紋才能挖到。

2.如果看到有裂紋，一般情況下都可以肯定有冬筍的，如果沒有明顯的裂紋的話，也可以根據地表的突起來判斷。

3.很多人覺得竹子大就可能有竹筍，其實不是這個樣子的，越是小的竹子一般都容易長冬筍的。

冬筍是一種非常好吃的菜，不管是炒臘肉還是炒青椒都很開味，很受農村人喜愛，這個季節也正是採挖冬筍的時候。