潮汕牛肉火鍋沒什麼技術成分，最關鍵就是肉要新鮮，加上用心做就行，沒必要加盟。這個在潮汕當地，都是屠宰場拿貨直接供店裡用，如果你所在地沒這個條件，那沒必要開店，做不長久的

你選擇做牛肉火鍋方向是對的，民以食為天，民以食為鮮，牛肉是健康的食材，可以多吃而不會肥。牛肉火鍋看起來很簡單，就像有些人所說的，只要能找到好的牛肉請個師傅就能開店賺錢了，這個說法簡直就是天方夜譚。想做一個有規模的牛肉店（500平方米左右），投資的金額大概是150-180萬左右，具體還要看怎麼裝修。明檔切肉師傅：3-4人，後廚炒手：2-3人，配菜出湯：2人，樓面人員：8人，保潔阿姨：1人，洗碗阿姨：2人這樣的人員配置才能正常運營，以廣東東莞的工資來說，門店平均工資：4200元/人，因為切手工資很高。能上火鍋的牛肉成本非常高，現在在市場上賣的牛肉45-48元一斤，這些肉是根本上不了火鍋的，還有一個問題就是牛肉當餐賣不完，隔餐口感就不好，更不能隔天給客人吃，所以控制不好，牛肉浪費很大，必須懂行才能控好牛。餐飲行業水很深，要慎重。