從三個方面幫你科普下！

1、雜質含量不同

特一粉是麵粉中品質最好的，是小麥種子最核心的部分磨出的麵粉，含有的雜質比例少，並且麵筋含量豐厚，有的地方叫70粉，意思是全麥只能出百分之七十的粉。

特二粉是除了特一粉中最好的麵粉，另外相對的就有85粉，意思是全麥只能出百分之七十的粉。

2、用途不同

特一粉主要用作餃子和一些精細麵點，它在超市通常以獨立包裝的高檔“餃子面”形式出售。

特二粉通常被用來要做饅頭或者麵食等，是日常生活中接觸的最多的麵粉。

3、價格不同

特一粉價格很高，一般家庭使用可能是不會願意或者沒有必要購買的。

特二粉日常中最為常見，它的價格也是大家都比較能夠接受的。

特一粉：是指雜質含量不同 特一粉是麵粉中品質最好的,是小麥種子最核心的部分磨出的麵粉,含有的雜質比例少,並且麵筋含量豐厚,有的地方叫70粉,意思是全麥只能出百分之七十的粉。 特二粉是除了特一粉中最好的麵粉。

特二粉：一般是指高筋麵粉，也有單純指麵粉精細度的意思。特精麵粉品質細膩、口感好，經過多次去麩皮，出粉率也較低，所以價格也要高出普通麵粉很多。