急凍的好，冰鮮基本上都是運輸途中死亡的，雖然吃沒什麼問題，但是還是急凍的好一些，但是不要買到沉貨，那就不如冰鮮了

海鮮產品，我們常見的魚、蝦、蟹、貝等等，除了水產市場鮮活的以外，就是冷凍的海鮮產品了，水產品的冷凍也分為冰鮮冷藏，低溫速凍。

一般來講，冰鮮冷藏的海產品保質期比較短，不適合長期儲存，通常是三兩天之內就必須及時食用。而且海產品在普通冷凍的情況下，攜帶的寄生蟲不能完全被低溫殺死，也容易導致產品變質。所以冰鮮的海產品應該儘快吃掉，不益長期儲存。

低溫速凍的產品保質期能達到6個月以上，甚至更長，對海鮮產品進行零下18°的低溫速凍，能最大限度的保證海鮮產品的營養價值不會流失，同時低溫能殺死大多數寄生蟲。只要保證冷凍之前的海產品是新鮮的，就可以長期儲存。另外低溫速凍的產品對於冷凍環境比較嚴格，一般都是大型的冷庫或是專業的冷凍裝置，家庭冰櫃儲存下，要注意冷凍室不要經常頻繁的開關，溫度的變化極容易導致產品的變質。

個人覺得，打算短期儲存，一般家庭冰櫃的保鮮箱就可以，要是打算長期儲存就急速冷凍，至於口感冰鮮的要好一些，而且方便食用。