單純從營養成分表，的確看不出黑全麥麵粉和普通麵粉有什麼區別，那是因為黑全麥麵粉的營養優勢，如膳食纖維含量、B族維生素、礦物質等，沒有在營養成分表中標示出來，這其實是符合《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》（GB 28050-2011）的。
GB 28050-2011規定，在營養成分表中強制標示的5項分別是，能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉含量。而其他營養素不用強制標示，所以，僅僅透過營養成分表很難判斷出黑全麥麵粉的營養優勢。
但是，黑全麥麵粉在的營養優勢是不容置疑的。有充足的研究證明，黑全麥麵粉及其他全穀物（燕麥、全麥麵粉、糙米等）在預防糖尿病、高血脂、肥胖、脂肪肝等方面，有顯著的作用。每天攝入90克全穀物，冠心病、卒中、心血管疾病等的風險分別下降19%、12%、22%。
黑全麥麵粉吃起來吧，可以做饅頭、包子、餃子、烙餅等等。下面第一張圖片的饅頭就是用250克全麥麵粉摻了50克晟麥亞麻籽粉發酵後做的，大大增加了食物中膳食纖維的攝入量。
單純從營養成分表，的確看不出黑全麥麵粉和普通麵粉有什麼區別，那是因為黑全麥麵粉的營養優勢，如膳食纖維含量、B族維生素、礦物質等，沒有在營養成分表中標示出來，這其實是符合《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》（GB 28050-2011）的。
GB 28050-2011規定，在營養成分表中強制標示的5項分別是，能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉含量。而其他營養素不用強制標示，所以，僅僅透過營養成分表很難判斷出黑全麥麵粉的營養優勢。
但是，黑全麥麵粉在的營養優勢是不容置疑的。有充足的研究證明，黑全麥麵粉及其他全穀物（燕麥、全麥麵粉、糙米等）在預防糖尿病、高血脂、肥胖、脂肪肝等方面，有顯著的作用。每天攝入90克全穀物，冠心病、卒中、心血管疾病等的風險分別下降19%、12%、22%。
黑全麥麵粉吃起來吧，可以做饅頭、包子、餃子、烙餅等等。下面第一張圖片的饅頭就是用250克全麥麵粉摻了50克晟麥亞麻籽粉發酵後做的，大大增加了食物中膳食纖維的攝入量。