儘量保持食材原有的天然味道和營養，選擇合適的烹飪方法.如今的蒸菜不錯，可以最大限度地保留食物的營養，又少油煙，比較健康養生.

其實做菜鹽，蔥薑蒜，醬油少不了，然後就是火候掌握得很重要，要想做好菜，還是要用心，用心做給自己吃，怎麼樣都是美味

小時候，覺得能下一次館子是一件很開心的事情，現在覺得在家裡吃一頓自己做的飯菜才是安全，放心的!

曾經，認識一位廚師朋友，他告訴我，為了提高做菜的效率，很多飯店的廚師都用各種調味粉，所謂一粉在手，一切不愁。天吶!這簡直是廚師變成調劑師了!

如今，人們越來越注重養身了，很多飯店也越來越注重食材的健康了。於是出現了裸烹。

其實裸烹也並不難，只是會麻煩一些，我們日常在家裡做菜時，還是要追求食材的本真!

這裡簡單的總結了幾個小技巧：

⒈巧用各種調味品

⒉有些菜需要焯水（比如炒芹菜，炒豬肉片）

⒊掌握火候，有些需要爆炒

⒋有些菜需要冷鍋冷油炒（比如莧菜）

⒌有些菜需要放些豬油（比如胡蘿蔔）

⒍有些菜需要最後放鹽（比如炒藕片）

做菜是一門學問!食物值得我們用心去對待!