潮州菜出名與潮汕落後，似乎沒有什麼直接關係。一個地方經濟好壞取決於整體發展，你別少看潮汕地區，民間資本龐大到讓人無法估計，潮汕人之團結堪稱全國之最。

我鍾愛於潮州菜，不因自己是潮州人後代，而特意去稱讚家鄉菜餚美味，在粵菜體系裡，潮州滷味馳名中外，每年都吸引海內外大批遊客到廣東品嚐。

據我瞭解，潮汕地區之經濟發展比其他地方緩慢，是因為早期改革開放有著一定關係，大部份年輕或中壯年的潮汕人到深圳、珠海、廣州及海南經商，以致潮汕地區出現老人婦幼固守家園現象。

民間，曾有這麼一句名言；“天下無潮不成集”可見潮汕人之拼搏精神是多麼的勵志。不論你到港澳或是東南亞。潮州菜就是一張色香味俱全的名片，在大快朵頤之時，總會讓人讚口不絕。

潮汕地區在廣東沿海地區算是比較落後，但潮汕人普通還是富有的，這得益潮汕人團結協作。勤勞節儉，精明能幹，不屈不撓的精神和得天獨厚的地理環境。潮汕人有中國猶太人之稱。潮汕地區民風團結淳樸強悍仍沿襲宗族家長管理理念，也正是他們獨特的民風缺乏包容，排外。導致發展不起來。當然潮洲菜的確有名。