研究發現：喝酒上臉的人代謝受阻 “從醫學上講，‘喝酒臉紅的人更能喝’的說法是錯誤的！”武漢大學中南醫院消化內科主任醫師施先豔日前表示。 她說，任何食物進入人體後都要進行消化代謝。酒精代謝主要靠肝臟裡的乙醛脫氫酶2（ALDH2）。酒量大的人，體內的乙醛脫氫酶2相對夠用。而喝酒紅臉的人，說明肝臟內的乙醛脫氫酶2偏少，酒精代謝會因此減慢、受阻，存留體內的酒精刺 激血管擴張,導致臉色、及身體其它部位的皮膚髮紅（如頸部），另外還會出現心跳加快、噁心等醉酒症狀。 “喝酒臉紅的 人並不能喝酒，這種結論在國外研究界也已經認定。”施先豔告訴記者，美 國《PlosMedicine》雜誌2009年第3期第6捲上，刊載了一篇名為《酒精性臉紅 的反應：來自於飲酒關於食管癌未知的風險因素》的論文，美國國家酗酒與酒精中 毒研究所和日本久裡濱酒精過敏研究中心的研究人員的聯合研究發現，對於體內缺乏 乙醛脫氫酶2或這種酶不能正常發揮作用的人群來說，患食道癌的風險隨酒精攝入量的增多而增大。這種風險發生的機率的可能遠遠大於那些飲酒後“面不改色”的人群。
研究發現：喝酒上臉的人代謝受阻 “從醫學上講，‘喝酒臉紅的人更能喝’的說法是錯誤的！”武漢大學中南醫院消化內科主任醫師施先豔日前表示。 她說，任何食物進入人體後都要進行消化代謝。酒精代謝主要靠肝臟裡的乙醛脫氫酶2（ALDH2）。酒量大的人，體內的乙醛脫氫酶2相對夠用。而喝酒紅臉的人，說明肝臟內的乙醛脫氫酶2偏少，酒精代謝會因此減慢、受阻，存留體內的酒精刺 激血管擴張,導致臉色、及身體其它部位的皮膚髮紅（如頸部），另外還會出現心跳加快、噁心等醉酒症狀。 “喝酒臉紅的 人並不能喝酒，這種結論在國外研究界也已經認定。”施先豔告訴記者，美 國《PlosMedicine》雜誌2009年第3期第6捲上，刊載了一篇名為《酒精性臉紅 的反應：來自於飲酒關於食管癌未知的風險因素》的論文，美國國家酗酒與酒精中 毒研究所和日本久裡濱酒精過敏研究中心的研究人員的聯合研究發現，對於體內缺乏 乙醛脫氫酶2或這種酶不能正常發揮作用的人群來說，患食道癌的風險隨酒精攝入量的增多而增大。這種風險發生的機率的可能遠遠大於那些飲酒後“面不改色”的人群。